Salsa Cremosa de Ajo

Name: Salsa Cremosa de Ajo
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 2 cda mantequilla sin sal; 4 dientes ajo (picado); 2 cda harina de trigo; 1 1/2 tazas leche (entera o al 2%); 1/2 taza crema espesa; 1/2 taza queso parmesano rallado; 1/4 cdta sal (al gusto); 1/4 cdta pimienta negra (recién molida)

25 min 6 servings Fácil

Todas las recetas

Rica y aterciopelada, esta salsa cremosa de ajo es perfecta para pastas, carnes o como salsa para mojar.

Preparación

10 min

Cocción

15 min

Total

25 min

Porciones

Dificultad

Fácil

La salsa cremosa de ajo es una adición versátil para cualquier cocina. Su textura rica y aterciopelada y su robusto sabor a ajo la convierten en un básico para realzar platos de pasta, rociar sobre carnes a la parrilla o servir como salsa para mojar pan. Esta versión asegura un equilibrio perfecto entre cremosidad e intensidad de ajo, convirtiéndola en una receta ideal tanto para los amantes del ajo como para aquellos nuevos en esta sabrosa salsa. Es fácil de preparar y ofrece resultados deliciosos de manera constante. Ya sea que busques impresionar a tus invitados o simplemente quieras elevar tus comidas entre semana, esta salsa cremosa de ajo es un imprescindible.

Instrucciones

Derretir la mantequilla

En una cacerola mediana, derrite la mantequilla a fuego medio hasta que esté completamente líquida.

Consejo del chef: Asegúrate de que la mantequilla no se dore para una salsa blanca cremosa.

Saltear el ajo

Añade el ajo picado a la mantequilla derretida y saltea durante 1-2 minutos hasta que esté fragante, revolviendo con frecuencia.

Consejo del chef: Ten cuidado de no quemar el ajo, ya que puede volverse amargo.

Crear un roux

Espolvorea la harina sobre la mezcla de ajo y mantequilla, revolviendo constantemente durante aproximadamente 1 minuto hasta que la harina esté ligeramente dorada.

Consejo del chef: Este paso espesa la salsa.

Incorporar la leche

Vierte lentamente la leche mientras bates continuamente para evitar grumos. Lleva a fuego lento.

Consejo del chef: Usa un batidor para asegurar una consistencia suave.

Agregar la crema

Incorpora la crema espesa y continúa cocinando a fuego lento durante otros 2-3 minutos, hasta que la salsa comience a espesar.

Consejo del chef: Ajusta la cantidad de crema para la riqueza deseada.

Incorporar el queso y sazonar

Retira del fuego y añade el queso parmesano hasta que se derrita y quede suave. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Consejo del chef: Prueba y ajusta la sazón según sea necesario antes de servir.

💡

Trucos y consejos

Usa ajo fresco para obtener el mejor sabor y aroma.
Para una salsa más espesa, déjala hervir a fuego lento hasta alcanzar la consistencia deseada.
Ajusta la cantidad de ajo a tu preferencia.

Preguntas frecuentes

¿Cómo se hace la salsa cremosa de ajo?

Para hacer salsa cremosa de ajo, derrite mantequilla, saltea ajo, crea un roux con harina, incorpora leche, añade crema e incorpora queso parmesano. Sazona al gusto.

¿Para qué puedo usar la salsa cremosa de ajo?

La salsa cremosa de ajo es perfecta para pasta, carnes a la parrilla, verduras asadas o como salsa para mojar pan.

¿Cuánto tiempo dura la salsa cremosa de ajo?

La salsa cremosa de ajo se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.

¿Puedo hacer la salsa cremosa de ajo con anticipación?

Sí, puedes prepararla con anticipación y guardarla en el refrigerador. Recalienta suavemente antes de servir.

¿Cuál es el mejor ajo para usar en la salsa cremosa de ajo?

El ajo fresco es el mejor para un sabor fuerte y aromático.

Sugerencias para servir

Sirve esta salsa cremosa de ajo sobre tu pasta favorita, o úsala como un aderezo decadente para pollo o bistec a la parrilla. También combina maravillosamente con verduras asadas o como salsa para mojar pan crujiente. Para prepararla con anticipación, haz la salsa y guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta suavemente a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente, para mantener su consistencia cremosa.