Jugosos filetes de salmón sellados a la perfección, bañados con una dulce y ácida salsa de jengibre y jarabe de arce.
Preparación
10 min
Cocción
15 min
Total
30 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Ingredientes
Salmón
Salsa de Jengibre y Jarabe de Arce
Instrucciones
Preparar la salsa
En una cacerola pequeña, combina el jarabe de arce, la salsa de soya, el jengibre y el ajo. Lleva a fuego lento a fuego medio.
Consejo del chef: Revuelve con frecuencia para evitar que se pegue.
Espesar la salsa
Agrega la mezcla de maicena a la cacerola y bate hasta que la salsa espese. Retira del fuego y reserva.
Consejo del chef: Ajusta el grosor añadiendo más agua si es necesario.
Calentar la sartén
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.
Consejo del chef: La sartén debe estar lo suficientemente caliente para que el salmón chisporrotee al contacto.
Cocinar el salmón
Coloca los filetes de salmón con la piel hacia abajo en la sartén. Cocina durante 4-5 minutos hasta que la piel esté crujiente.
Consejo del chef: No muevas el salmón mientras se cocina para asegurar una piel crujiente.
Dar la vuelta al salmón
Con cuidado, voltea el salmón y cocina durante 3-4 minutos adicionales hasta que la temperatura interna alcance 145°F / 63°C.
Consejo del chef: Utiliza una espátula para pescado para facilitar el volteo.
Reposar y servir
Retira el salmón de la sartén y déjalo reposar durante 5 minutos. Rocía con la salsa de jengibre y jarabe de arce antes de servir.
Consejo del chef: Decora con cebollitas verdes en rodajas o semillas de sésamo para un sabor extra.
Trucos y consejos
Sugerencias para servir
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