La dulce miel y la sabrosa salsa de soja crean un glaseado caramelizado en el salmón a la parrilla que es irresistiblemente pegajoso y lleno de sabor.
Preparación
15 min
Cocción
12 min
Total
29 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Prepara el glaseado
Bate juntos la miel, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el ajo, el jengibre, el vinagre de arroz y la sriracha. Reserva la mitad para servir (no contamines con pescado crudo).
Sazona el salmón
Seca los filetes. Unta el lado de la piel con aceite. Unta el lado de la carne con un poco del glaseado.
Asa primero del lado de la piel
Coloca el salmón con la piel hacia abajo en una parrilla bien engrasada a fuego medio (375°F). Cierra la tapa y cocina durante 6-7 minutos hasta que la piel esté crujiente y se suelte fácilmente de la parrilla.
Glasea y voltea
Unta la parte superior con más glaseado. Con cuidado, voltea y cocina durante 3-4 minutos más, untando nuevamente con glaseado, hasta que el salmón alcance 135°F para término medio.
Consejo del chef: El azúcar en la miel se quema fácilmente; observa con atención después de voltear y mueve a calor indirecto si ocurren llamas.
Sirve
Deja reposar 2 minutos. Rocía con el glaseado limpio reservado. Espolvorea con semillas de sésamo y cebollines en rodajas.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
360
Calorías
36g
Proteínas
18g
Grasas
14g
Carbohidratos
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