Recrea la experiencia de Cinnabon en casa con esta receta precisa de rollos de canela. Suaves, pegajosos y deliciosamente especiados.
Preparación
30 min
Cocción
20 min
Total
140 min
Porciones
12
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara la mezcla de levadura
En un tazón grande, mezcla la leche tibia, el azúcar y la levadura. Déjalo reposar durante 5 minutos hasta que esté espumoso.
Consejo del chef: La leche debe estar tibia al tacto, no caliente.
Forma la masa
Agrega la mantequilla derretida, los huevos y la sal a la mezcla de levadura. Añade gradualmente la harina y mezcla hasta formar una masa suave.
Consejo del chef: La masa debe estar ligeramente pegajosa pero separarse de los lados del tazón.
Amasa la masa
Transfiere la masa a una superficie enharinada y amasa durante unos 8 minutos hasta que esté suave y elástica.
Consejo del chef: Si la masa se pega, espolvorea un poco más de harina.
Primer levado
Coloca la masa en un tazón engrasado, cúbrela y déjala levar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
Consejo del chef: Un alféizar soleado o un horno ligeramente calentado (apagado) es un lugar perfecto.
Prepara el relleno
Mezcla el azúcar moreno y la canela en un tazón. Extiende la masa en un rectángulo de 40x30 cm, unta con mantequilla y espolvorea con la mezcla de azúcar y canela.
Consejo del chef: Asegúrate de que la mantequilla cubra toda la superficie para un sabor uniforme.
Forma los rollos
Enrolla la masa firmemente desde el lado largo y corta en 12 rebanadas. Coloca en un molde engrasado de 23x33 cm.
Consejo del chef: Usa hilo dental para cortar limpiamente la masa.
Segundo levado
Cubre los rollos y deja levar durante 30 minutos hasta que estén esponjosos.
Consejo del chef: Precalienta el horno a 180°C (350°F) durante este tiempo.
Hornea
Hornea los rollos en el horno precalentado durante 18-20 minutos hasta que estén dorados.
Consejo del chef: Evita hornear en exceso para mantener los centros pegajosos.
Prepara el glaseado
Bate el queso crema, la mantequilla, el azúcar glas y la vainilla hasta que esté suave. Extiende sobre los rollos calientes.
Consejo del chef: Para un glaseado extra suave, tamiza el azúcar glas antes de mezclar.
Trucos y consejos
- Asegúrate de que tu levadura esté fresca para un mejor levado.
- Usa mantequilla a temperatura ambiente para facilitar el untado.
- Para un centro pegajoso, no hornees en exceso.
Preguntas frecuentes
¿Qué hace que este sea un clon de un Cinnabon?
Esta receta imita la textura suave y el glaseado de queso crema característico de los famosos rollos de Cinnabon.
¿Cuántas calorías tiene un clon de un Cinnabon?
Cada rollo de canela contiene aproximadamente 450 calorías.
¿Puedo preparar estos rollos de canela con anticipación?
Sí, prepara los rollos, refrigéralos durante la noche y hornéalos después de un levado de 30 minutos a temperatura ambiente.
¿Cuál es la mejor manera de cortar los rollos de canela?
Usa hilo dental sin sabor para cortar la masa limpiamente.
¿Cómo debo almacenar los rollos de canela sobrantes?
Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por tres días o congélalos para un almacenamiento más prolongado.
¿Puedo usar levadura instantánea en lugar de levadura seca activa?
Sí, sustituye en cantidades iguales, pero puedes omitir el paso de prueba de la levadura.
¿A qué temperatura debe estar la leche para la masa?
La leche debe estar a unos 45°C (110°F), tibia al tacto pero no caliente.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
450
Calorías
6g
Proteínas
20g
Grasas
65g
Carbohidratos
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