Dulce, ácido y picante, este chutney de mango clásico es perfecto para acompañar curries, carnes a la parrilla o como untable.
Preparación
15 min
Cocción
45 min
Total
60 min
Porciones
10
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Preparar los mangos
Pela y pica los mangos en cubos pequeños. Asegúrate de que estén maduros pero firmes para una mejor textura.
Consejo del chef: Evita los mangos demasiado maduros ya que pueden volverse pastosos.
Combinar los ingredientes
En una cacerola grande, combina los mangos picados, el azúcar y el vinagre de sidra de manzana. Revuelve bien para mezclar.
Agregar las especias
Añade el jengibre rallado, las hojuelas de chile, el comino molido, el coriandro molido, la sal y la cúrcuma a la cacerola.
Consejo del chef: Ajusta la cantidad de hojuelas de chile según tu preferencia de picante.
Cocinar el chutney
Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante unos 45 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que espese.
Consejo del chef: El chutney está listo cuando tiene una consistencia similar a la mermelada.
Enfriar el chutney
Retira del fuego y deja que el chutney se enfríe a temperatura ambiente.
Guardar el chutney
Transfiere el chutney a frascos esterilizados y sella bien. Guarda en el refrigerador.
Consejo del chef: Para una conservación más prolongada, procesa los frascos en un baño de agua caliente durante 10 minutos.
Trucos y consejos
- Usa mangos maduros pero firmes para una mejor textura.
- Ajusta las hojuelas de chile según tu preferencia de picante.
- Guarda en frascos esterilizados para una mayor duración.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura el chutney de mango?
El chutney de mango puede durar hasta dos semanas en el refrigerador si se guarda en un recipiente hermético.
¿Puedo ajustar el picante del chutney de mango?
Sí, puedes ajustar la cantidad de hojuelas de chile para hacerlo más picante o más suave según tu preferencia.
¿Cuáles son los mejores mangos para el chutney?
Usa mangos maduros pero firmes para el chutney para mantener una buena textura y dulzura natural.
¿Se puede congelar el chutney de mango?
Sí, el chutney de mango se puede congelar hasta por 6 meses. Descongélalo en el refrigerador antes de usar.
¿Qué platos van bien con el chutney de mango?
El chutney de mango combina bien con curries, carnes a la parrilla y tablas de quesos.
¿Cuántas calorías tiene el chutney de mango?
Esta receta de chutney de mango contiene aproximadamente 90 calorías por porción.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
90
Calorías
0g
Proteínas
0g
Grasas
23g
Carbohidratos
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