Ragú de Berenjena y Carne Molida

Name: Ragú de Berenjena y Carne Molida
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 2 mediana berenjenas (cortadas en cubos de 2 cm); 500 gramos carne molida de res; 1 lata tomates en cubos (400 ml); 1 cebolla (picada); 3 dientes ajo (picado); 1 cda orégano seco; 1 cda albahaca seca; 1 cda aceite de oliva; 1/2 cdta sal (al gusto); 1/4 cdta pimienta negra (recién molida); 1/4 taza perejil fresco (picado); 1/4 taza queso parmesano rallado

65 min 4 servings Medio

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Un plato abundante y sabroso que combina berenjenas tiernas con carne molida, perfecto como plato principal o guarnición.

Preparación

20 min

Cocción

45 min

Total

65 min

Porciones

Dificultad

Medio

El Ragú de Berenjena y Carne Molida es un plato reconfortante que reúne los robustos sabores de la berenjena y la carne molida sabrosa. Este plato es popular por su versatilidad y por la forma en que puede servirse como plato principal o como una guarnición abundante. La combinación de berenjena tierna, especias aromáticas y carne rica crea una comida satisfactoria que es tanto nutritiva como deliciosa. Este ragú es un ejemplo perfecto de cómo ingredientes simples pueden unirse para crear un plato complejo y acogedor.

Instrucciones

Preparar las berenjenas

Corta las berenjenas en cubos de 2 cm y espolvorea con sal. Déjalas reposar durante 15 minutos para extraer el exceso de humedad. Enjuaga y seca con una toalla de papel.

Consejo del chef: Saltear las berenjenas ayuda a reducir la amargura y la humedad.

Cocinar la carne molida

En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega carne molida y cocina hasta que esté dorada, aproximadamente 8 minutos. Asegúrate de que la temperatura interna de la carne alcance 160°F / 71°C al medir la parte más gruesa con un termómetro de carne. Retira de la sartén y reserva.

Consejo del chef: Usa una cuchara para desmenuzar la carne mientras se cocina para un dorado uniforme.

Saltear cebollas y ajo

En la misma sartén, agrega la cebolla picada y el ajo. Saltea hasta que la cebolla se vuelva translúcida, aproximadamente 5 minutos.

Consejo del chef: Revuelve con frecuencia para evitar que el ajo se queme.

Combinar los ingredientes

Devuelve la carne molida a la sartén. Agrega los tomates en cubos, orégano, albahaca, sal y pimienta. Revuelve para combinar.

Consejo del chef: Usa una cuchara de madera para mezclar bien los ingredientes.

Cocinar a fuego lento el ragú

Agrega los cubos de berenjena a la mezcla. Cubre y deja cocinar a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la berenjena esté tierna.

Consejo del chef: Asegúrate de que el fuego esté bajo para evitar que se queme y permitir que los sabores se mezclen.

Ajustar el sazonado

Prueba y ajusta el sazonado con sal y pimienta adicional si es necesario. Decora con perejil picado y queso parmesano rallado antes de servir.

Consejo del chef: Agregar hierbas frescas realza el aroma del plato.

💡

Trucos y consejos

Elige berenjenas firmes y brillantes para la mejor textura.
Usa una mezcla de carne molida de res y cerdo para un sabor más rico.
Deja que el ragú hierva a fuego lento para que los sabores se mezclen maravillosamente.
Sirve con pan crujiente para absorber la deliciosa salsa.

Preguntas frecuentes

¿Cómo se hace el ragú de berenjena y carne molida?

Combina berenjena en cubos, carne molida de res, tomates en cubos, cebolla, ajo y especias. Cocina a fuego lento hasta que la berenjena esté tierna.

¿Cuál es la mejor manera de preparar la berenjena para el ragú?

Corta en cubos, espolvorea con sal, deja reposar durante 15 minutos, luego enjuaga y seca.

¿Puedo usar un tipo diferente de carne?

Sí, puedes sustituir la carne molida de res por carne molida de cerdo, pollo o pavo.

¿Qué debo servir con el ragú de berenjena?

Sirve con pan crujiente, sobre arroz o con una ensalada fresca.

¿Cómo sé cuándo está listo el ragú?

La berenjena debe estar tierna y los sabores bien combinados después de cocinar a fuego lento durante 30 minutos.

¿Puedo hacer este plato con anticipación?

Sí, se conserva bien en el refrigerador por hasta tres días. Recalienta suavemente antes de servir.

Sugerencias para servir

Sirve este Ragú de Berenjena y Carne Molida con un lado de pan crujiente o sobre una cama de arroz esponjoso para absorber la salsa llena de sabor. Para una comida equilibrada, acompáñalo con una ensalada verde fresca o verduras al vapor. Para prepararlo con anticipación, haz el ragú y guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días. Recalienta suavemente en la estufa antes de servir para mantener los ricos sabores del plato.

Información nutricional por porción

350

Calorías

20g

Proteínas

20g

Grasas

25g

Esta vibrante ensalada de betabel combinada con un cremoso yogur de hierbas ofrece un sabor refrescante que combina betabel terroso con un toque herbal picante.

Fácil80 min

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Equipo de cocina y BBQ