Profiteroles de Chocolate Decadentes

Name: Profiteroles de Chocolate Decadentes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 12 puffs
Cuisine: French
Ingredients: 1/2 taza mantequilla sin sal (cortada en trozos); 1 taza agua; 1/4 cdta sal; 1 taza harina de trigo (cernida y nivelada); 4 huevos grandes (a temperatura ambiente); 1 1/2 tazas leche entera; 1/2 taza azúcar granulada; 1/4 taza cacao en polvo sin azúcar; 3 yemas de huevo grandes; 3 cdas fécula de maíz; 1 cdta extracto de vainilla; 2 cdas mantequilla sin sal (cortada en trozos); 100 g chocolate negro (finamente picado)

120 min 12 puffs Medio

Todas las recetas

Disfruta de estos ligeros y aireados profiteroles de chocolate rellenos de una rica crema pastelera de chocolate.

Preparación

30 min

Cocción

30 min

Total

120 min

Porciones

Dificultad

Medio

Los profiteroles de chocolate son un postre delicioso que combina la ligereza de la masa choux con la riqueza de un relleno de chocolate. Esta versión del clásico pastel francés ofrece un giro satisfactorio con su cremoso centro de chocolate, convirtiéndolo en un éxito para los amantes del chocolate. Nuestra receta es perfecta para quienes buscan impresionar a sus invitados o simplemente disfrutar de un dulce casero. Los delicados profiteroles están rellenos de una lujosa crema pastelera de chocolate, proporcionando un contraste encantador en textura y sabor.

Instrucciones

Prepara la masa choux

Precalienta el horno a 400°F (200°C). En una cacerola mediana, combina la mantequilla, el agua y la sal. Lleva a ebullición a fuego medio. Reduce el fuego a bajo y añade la harina de una vez, revolviendo vigorosamente hasta que la mezcla forme una bola, aproximadamente 2 minutos.

Consejo del chef: La masa debe despegarse de los lados de la cacerola y formar una bola suave.

Enfría la masa

Transfiere la masa a un tazón grande. Déjala enfriar durante 5 minutos. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición hasta que la masa esté suave y brillante.

Consejo del chef: Usa una cuchara de madera o una batidora eléctrica para mezclar más fácilmente.

Forma y hornea los profiteroles

Forra una bandeja para hornear con papel pergamino. Coloca la masa en una manga pastelera con una boquilla redonda grande. Forma montículos de 3 cm en la bandeja, dejando 5 cm de espacio entre ellos. Hornea durante 20-25 minutos hasta que estén dorados e inflados. Enfría completamente en una rejilla.

Consejo del chef: Evita abrir la puerta del horno durante el horneado para prevenir que se desinflen.

Prepara la crema pastelera de chocolate

En una cacerola mediana, calienta la leche hasta que esté a punto de hervir. En un tazón aparte, bate el azúcar, el cacao en polvo, las yemas de huevo y la fécula de maíz hasta que estén suaves. Gradualmente, añade la leche caliente a la mezcla de huevo, luego regresa a la cacerola.

Consejo del chef: Bate constantemente para evitar que los huevos se cuajen.

Espesa la crema pastelera

Cocina a fuego medio, batiendo constantemente, hasta que la mezcla espese y hierva. Retira del fuego y añade la vainilla, la mantequilla y el chocolate, batiendo hasta que esté suave. Transfiere a un tazón, cubre con plástico de cocina tocando la superficie y refrigera hasta que esté fría.

Consejo del chef: El plástico de cocina evita que se forme una costra en la crema.

Arma los profiteroles

Una vez que los profiteroles y la crema estén fríos, corta las tapas de los profiteroles y rellénalos con la crema pastelera de chocolate. Vuelve a colocar las tapas y espolvorea con azúcar glas si lo deseas.

Consejo del chef: Usa una manga pastelera para un relleno prolijo y uniforme.

💡

Trucos y consejos

Asegúrate de que la masa choux esté suave y brillante para obtener el profiterol perfecto.
Enfría completamente los profiteroles antes de rellenarlos para evitar que la crema se derrita.
Usa una manga pastelera para un relleno uniforme y prolijo.

Preguntas frecuentes

¿Cómo se hacen los profiteroles de chocolate?

Los profiteroles de chocolate se hacen horneando masa choux y rellenándolos con una rica crema pastelera de chocolate.

¿Cuál es el mejor relleno para los profiteroles?

El mejor relleno para los profiteroles es una crema pastelera suave y rica, como esta versión de chocolate.

¿Puedo preparar los profiteroles con anticipación?

Sí, puedes preparar los profiteroles con anticipación y guardarlos sin rellenar en un recipiente hermético hasta por dos días.

¿Cómo se almacenan los profiteroles de chocolate?

Guarda los profiteroles rellenos en el refrigerador hasta por dos días. Rellénalos justo antes de servir para mantenerlos crujientes.

¿Cuántas calorías tiene un profiterol de chocolate?

Cada profiterol de chocolate contiene aproximadamente 180 calorías.

Sugerencias para servir

Sirve estos profiteroles de chocolate con un poco de azúcar glas o un chorrito de salsa de chocolate para mayor decadencia. Combinan maravillosamente con una taza de café o una copa de vino de postre. Estos profiteroles se pueden preparar con anticipación y guardar en el refrigerador hasta por dos días. Para mantener su crujiente, rellénalos justo antes de servir.

Información nutricional por porción

180

Calorías

Proteínas

Grasas

22g

Ver toda la tienda

Organización de cocina · Portautensilios

7.5"Large Ceramic Utensil Holder for Counter for Kitchen Decor 94oz White

$28.99

Preparación de alimentos · Ablandadores de carne

KITEXPERT Meat Tenderizer Hammer with Comfortable-Grip Handle, Dual-Side Mallet for Kitchen, Heavy Duty Pounder for Tenderizing Steak, Beef and Fish, Red

$17.99

Pit Boss Grills

Oval Expanding Tube Smoker 7-12"

$14.99

Enlaces de afiliado. Los precios provienen de Amazon y se actualizan al menos cada 24 horas.