Una deliciosa pizza cubierta con cebollas caramelizadas dulces y queso gorgonzola picante, perfecta para cualquier ocasión.
Preparación
30 min
Cocción
20 min
Total
50 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara la masa
En un tazón grande, mezcla la harina, la levadura instantánea y la sal. Agrega agua tibia y aceite de oliva. Mezcla hasta formar una masa suave.
Consejo del chef: Usa una batidora de pie con gancho para masa para mayor facilidad.
Amasa la masa
Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante unos 8 minutos hasta que esté suave y elástica. Cubre y deja reposar durante 30 minutos.
Consejo del chef: Cubre la masa con un paño húmedo para evitar que se seque.
Carameliza las cebollas
En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega las cebollas y cocina durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas. Incorpora el vinagre balsámico.
Consejo del chef: Baja el fuego si las cebollas comienzan a quemarse.
Precalienta el horno
Precalienta tu horno a 220°C (425°F) y coloca una piedra para pizza dentro si tienes una.
Consejo del chef: Se puede usar una bandeja para hornear si no tienes una piedra para pizza.
Forma la masa
Desinfla la masa que ha subido, luego extiéndela en un círculo de 12 pulgadas sobre una superficie enharinada.
Consejo del chef: Si la masa está demasiado elástica, déjala reposar unos minutos.
Arma la pizza
Coloca la masa sobre una pala para pizza forrada con papel pergamino. Esparce las cebollas caramelizadas de manera uniforme, espolvorea el gorgonzola, rocía con aceite de oliva y añade pimienta negra.
Consejo del chef: Agrega un poco de tomillo fresco para un toque herbal.
Hornea la pizza
Transfiere la pizza a la piedra precalentada y hornea durante 15-20 minutos hasta que la corteza esté dorada y el queso burbujeante.
Consejo del chef: Gira la pizza a mitad de cocción para un horneado uniforme.
Trucos y consejos
- Usa una piedra para pizza para una corteza más crujiente.
- Carameliza las cebollas lentamente para obtener el mejor sabor.
- Deja que la masa alcance la temperatura ambiente antes de estirarla.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo caramelizar las cebollas para pizza?
Carameliza las cebollas durante unos 20 minutos a fuego medio hasta que estén doradas.
¿Qué queso va bien con cebollas caramelizadas?
El queso gorgonzola combina excelentemente con cebollas caramelizadas debido a su sabor picante.
¿Puedo hacer la masa con anticipación?
Sí, puedes hacer la masa con anticipación y refrigerarla hasta por 24 horas o congelarla para un almacenamiento más prolongado.
¿Cuántas calorías tiene una porción de pizza de cebolla caramelizada y gorgonzola?
Cada porción contiene aproximadamente 350 calorías.
¿Qué acompañamientos van bien con pizza de gorgonzola?
Sírvela con una ensalada de rúcula fresca o verduras asadas para una comida equilibrada.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
350
Calorías
12g
Proteínas
15g
Grasas
45g
Carbohidratos
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