Disfruta de un pastel de migas con queso crema y bayas Saskatoon, con una capa rica y cremosa y un crujiente cubierto.
Preparación
25 min
Cocción
50 min
Total
135 min
Porciones
12
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara el horno y el molde
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa y enharina un molde desmontable de 9 pulgadas (23 cm).
Consejo del chef: Usar un molde desmontable facilita retirar el pastel después de hornear.
Prepara la masa del pastel
En un tazón grande, bate juntos la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agrega el huevo, el suero de leche y la mantequilla derretida, mezclando hasta que se combinen.
Consejo del chef: Evita mezclar en exceso para mantener el pastel tierno.
Prepara la capa de queso crema
En otro tazón, bate el queso crema ablandado, el azúcar y el extracto de vainilla hasta que esté suave y cremoso.
Consejo del chef: Asegúrate de que el queso crema esté a temperatura ambiente para una mezcla más fácil.
Prepara el cubierto de migas
Mezcla la harina y el azúcar morena en un tazón pequeño. Incorpora la mantequilla fría con un cortador de pastelería o con los dedos hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
Consejo del chef: Mantén la mantequilla fría para una mejor textura de migas.
Arma el pastel
Extiende la masa del pastel uniformemente en el molde preparado. Extiende suavemente la mezcla de queso crema sobre la masa, luego espolvorea las bayas Saskatoon de manera uniforme por encima.
Consejo del chef: Si usas bayas congeladas, no las descongeles antes de añadirlas.
Añade el cubierto de migas
Espolvorea el cubierto de migas uniformemente sobre las bayas.
Hornea el pastel
Hornea en el horno precalentado durante 45-50 minutos, o hasta que el cubierto esté dorado y un palillo insertado en la capa del pastel salga limpio.
Consejo del chef: Cubre ligeramente con papel aluminio si la parte superior se dora demasiado rápido.
Enfría el pastel
Deja que el pastel se enfríe en el molde durante 15 minutos, luego retira los lados del molde desmontable y déjalo enfriar completamente en una rejilla.
Consejo del chef: Enfriar completamente permite que los sabores se asienten.
Trucos y consejos
- Asegúrate de que el queso crema esté a temperatura ambiente para una mezcla más suave.
- Usa bayas Saskatoon frescas o congeladas para obtener el mejor sabor.
- Enfría completamente el pastel antes de cortarlo para obtener cortes más limpios.
- Envuelve bien las sobras para mantener la frescura.
Preguntas frecuentes
¿Qué es una baya Saskatoon?
Una baya Saskatoon es una pequeña fruta similar al arándano, nativa de las praderas canadienses, conocida por su sabor dulce y a nuez.
¿Puedo usar bayas Saskatoon congeladas?
Sí, puedes usar bayas Saskatoon congeladas en esta receta. Agrégalas directamente sin descongelar para evitar el exceso de humedad.
¿Cómo debo almacenar el pastel?
Guarda el pastel en el refrigerador, cubierto, hasta por tres días para mantener la frescura y la textura.
¿Puedo hacer este pastel con anticipación?
Sí, este pastel se puede hacer con un día de anticipación. A menudo sabe mejor al día siguiente, ya que los sabores se mezclan.
¿Con qué debo servir este pastel?
Este pastel combina bien con una taza caliente de café o té, lo que lo convierte en un postre perfecto para cualquier ocasión.
¿Cuántas calorías tiene una porción de este pastel?
Una sola porción de este pastel de migas con queso crema y bayas Saskatoon contiene aproximadamente 320 calorías.
¿Puedo sustituir las bayas Saskatoon?
Si las bayas Saskatoon no están disponibles, se pueden usar arándanos como sustituto, aunque el sabor será ligeramente diferente.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
320
Calorías
5g
Proteínas
16g
Grasas
40g
Carbohidratos
También te gustará
Más recetas de postre
Pay de Manzana Crujiente con Salsa de Vainilla
Este Pay de Manzana Crujiente con Salsa de Vainilla combina un topping crujiente y mantecoso con un relleno de manzana dulce y ácido, perfecto para los amantes de los postres.
El Mejor Pastel de Zanahoria con Frosting de Queso Crema
Húmedo y lleno de sabor, este pastel de zanahoria está perfectamente especiado y cubierto con un rico frosting de queso crema.
Crujiente de Manzana y Arce Clásico
Disfruta de los cálidos sabores de este clásico crujiente de manzana y arce, un postre reconfortante perfecto para cualquier ocasión.
Pan de Pera Clásico
Disfruta del calor del pan de pera especiado, un deleite perfecto para mañanas acogedoras o el té de la tarde.
Budín de Pan con Manzanas de la
Un reconfortante y nostálgico budín de pan con manzanas, perfecto para el postre o el brunch. Manzanas dulces y especias cálidas se combinan para un deleite encantador.
Pastel Clásico de Melaza Canadiense
Un pastel de melaza rico y especiado con una miga tierna, perfecto para cualquier ocasión.
Equipo de cocina y BBQ
Lo que usamos para recetas como esta
Pizza · Piedras para pizza
VEVOR Pizza Stone, 16 in Round Cordierite Pizza Stone, Extra Large Baking-Stone with a Durable Stand, 0.67 in Thickness Heat-Resistant Cooking Cordierite, for Kitchen Oven, Baking Pizzas, BBQ Grilling
$35.90
Repostería · Boquillas de repostería
Icing Piping Tip Set, 6 PCS Stainless Steel Icing Tips Coupler Large Piping Set Cupcake Decorating Tip Set Piping Nozzle Tips, Cupcake Pastry Tips for DIY Cake Decorating
$12.99
Pit Boss Grills
Navigator 850 Connected Grill
$999.99
Enlaces de afiliado. Los precios provienen de Amazon y se actualizan al menos cada 24 horas.