Disfruta de un pastel de pistacho húmedo y con sabor a nuez, perfecto para cualquier ocasión.
Preparación
20 min
Cocción
45 min
Total
65 min
Porciones
8
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar los pistachos
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Coloca los pistachos en un procesador de alimentos y pulsa hasta que estén finamente molidos.
Consejo del chef: Evita procesarlos en exceso para no convertirlos en pasta.
Mezclar ingredientes secos
En un tazón mediano, bate juntos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
Batir mantequilla y azúcar
En un tazón grande, bate la mantequilla ablandada y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que esté ligera y esponjosa, aproximadamente 3 minutos.
Agregar huevos y vainilla
Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Mezcla el extracto de vainilla hasta que esté combinado.
Combinar mezclas húmedas y secas
Agrega alternadamente los ingredientes secos y la leche a la mezcla de mantequilla, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla hasta que esté justo combinado.
Consejo del chef: Ten cuidado de no mezclar en exceso para mantener una miga tierna.
Incorporar los pistachos
Incorpora suavemente los pistachos molidos en la masa hasta que estén distribuidos uniformemente.
Hornear el pastel
Vierte la masa en un molde redondo de 9 pulgadas engrasado y enharinado. Hornea durante 40-45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Consejo del chef: Gira el pastel a la mitad del tiempo de horneado para una cocción uniforme.
Enfriar y servir
Deja que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente antes de servir.
Trucos y consejos
- Usa pistachos sin sal para un mejor control del sabor.
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar.
- Tritura finamente los pistachos para una textura más suave del pastel.
- Comprueba la cocción con un palillo; debe salir limpio.
Preguntas frecuentes
¿Qué es 'gateau aux pistaches'?
Gateau aux pistaches es un pastel de pistacho francés conocido por su sabor a nuez y textura húmeda.
¿Cómo se hace un pastel de pistacho?
Tritura los pistachos, mezcla con harina y otros ingredientes, hornea a 350°F (175°C) durante 40-45 minutos.
¿Puedo usar pistachos salados?
Es mejor usar pistachos sin sal para controlar el sabor y la salinidad del pastel.
¿Cómo debo almacenar el pastel de pistacho?
Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días o en el refrigerador por hasta una semana.
¿Puedo congelar el pastel de pistacho?
Sí, envuélvelo bien en plástico, luego en papel aluminio, y congélalo por hasta 3 meses.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
350
Calorías
7g
Proteínas
18g
Grasas
45g
Carbohidratos
También te gustará
Más recetas de postre
Pastel Bretón Tradicional
Disfruta de este Pastel Bretón mantecoso y denso, un clásico francés con un delicioso sabor a almendra.
Pastel de Chantilly con Fresas
Un delicioso pastel de Chantilly con fresas, perfecto para cualquier ocasión con capas de esponjoso bizcocho y crema batida.
Pastel de Chocolate y Café
Disfruta de la rica y aromática mezcla de chocolate y café en este decadente pastel, perfecto para cualquier ocasión especial.
Pastel de Chocolate y Pera
El decadente chocolate y la jugosa pera se combinan en este delicioso pastel, perfecto para el postre o una ocasión especial.
Clafoutis de Manzana Clásico
Un delicioso postre francés, el clafoutis de manzana presenta manzanas tiernas horneadas en una masa cremosa similar a un flan.
Tarta de Manzana Francesa con Streusel
Disfruta de esta deliciosa tarta de manzana francesa, cubierta con un streusel mantecoso, perfecta para cualquier reunión otoñal.
Equipo de cocina y BBQ
Lo que usamos para recetas como esta
Utensilios de cocina · Pinzas
Hotec Premium Stainless Steel Locking Kitchen Tongs with Silicon Tips, Set of 2-9" and 12" Light Green
$13.99
Cuchillos y corte · Juegos de cuchillos
Kitchen Knife Sets with Block, Piklohas 15 Pieces Knife Sets with Magnetic Detachable Knife Holder, High Carbon Steel Damascus Pattern Chef Knife Set with Steak Knives, Ideal for House Warming Gift
$75.93
Pit Boss Grills
Rapid Igniter Kit
$29.99
Enlaces de afiliado. Los precios provienen de Amazon y se actualizan al menos cada 24 horas.