Pastel de Papa con Maíz Cremoso
Un clásico pastel de papa al estilo de Québec con carne de res sazonada, maíz cremoso y un esponjoso puré de papa.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Total
65 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Ingredientes
Para la capa de carne
Para la capa de maíz
Para la cobertura de papa
Instrucciones
Cocina la carne
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade las cebollas y el ajo, cocinando hasta que se ablanden, unos 5 minutos. Agrega la carne molida, sal y pimienta, cocinando hasta que se dore. Incorpora la salsa Worcestershire.
Consejo del chef: Desmenuza la carne en trozos pequeños mientras se cocina para un dorado uniforme.
Prepara las papas
Mientras la carne se cocina, hierve las papas en una olla con agua salada hasta que estén tiernas, unos 15 minutos. Escurre y regresa a la olla.
Consejo del chef: Usa un tenedor para verificar la ternura; las papas deben deshacerse fácilmente.
Haz el puré de papas
Machaca las papas con mantequilla y leche hasta que estén suaves. Sazona con sal.
Consejo del chef: Añade más leche si es necesario para una textura más cremosa.
Arma el pastel
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Extiende la mezcla de carne uniformemente en un molde para hornear de 23x33 cm (9x13 pulgadas). Vierte el maíz cremoso sobre la capa de carne.
Añade la cobertura de papa
Extiende el puré de papas sobre la capa de maíz, alisando con una espátula.
Consejo del chef: Crea picos con un tenedor para un acabado texturizado.
Hornea
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que la parte superior esté dorada.
Consejo del chef: Para una parte superior más crujiente, gratina por 5 minutos adicionales.
Trucos y consejos
Sugerencias para servir

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