Pastel de Papa con Maíz Cremoso

Name: Pastel de Papa con Maíz Cremoso
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Québécois
Ingredients: 500 g carne molida magra; 1 mediana cebolla (finamente picada); 2 dientes ajo (picado); 1 cda aceite de oliva; 1 cdta sal; 1/2 cdta pimienta negra; 1 cda salsa Worcestershire; 540 ml maíz estilo crema (1 lata); 4 mediana papas (peladas y en cubos); 1/4 taza leche; 2 cda mantequilla; 1/2 cdta sal

65 min 6 servings Fácil

Todas las recetas

Un clásico pastel de papa al estilo de Québec con carne de res sazonada, maíz cremoso y un esponjoso puré de papa.

Preparación

20 min

Cocción

40 min

Total

65 min

Porciones

Dificultad

Fácil

El Pastel de Papa con Maíz Cremoso, conocido en Québec como pâté chinois, es un plato reconfortante que combina capas de carne de res molida sabrosa, maíz cremoso dulce y puré de papas esponjoso. Esta versión ofrece un giro delicioso al pastel de papa tradicional con la adición de maíz cremoso, proporcionando un contraste dulce a la carne sabrosa. Perfecto para cenas familiares, este plato es tanto sustancioso como fácil de preparar. La combinación de ingredientes crea una comida equilibrada que seguramente complacerá tanto a adultos como a niños. Nuestra receta abraza los elementos clásicos mientras asegura facilidad de preparación.

Instrucciones

Cocina la carne

En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega cebollas y ajo, cocinando hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos. Añade carne molida, sal y pimienta, cocinando hasta que esté dorada. Incorpora la salsa Worcestershire. Asegúrate de que la carne alcance una temperatura interna de 160°F / 71°C insertando un termómetro de carne en el centro de la mezcla de carne. La carne debe estar completamente dorada sin restos de color rosa.

Consejo del chef: Desmenuza la carne en trozos pequeños mientras se cocina para un dorado uniforme.

Prepara las papas

Mientras la carne se cocina, hierve las papas en una olla con agua salada hasta que estén tiernas, unos 15 minutos. Escurre y regresa a la olla.

Consejo del chef: Usa un tenedor para verificar la ternura; las papas deben deshacerse fácilmente.

Haz el puré de papas

Machaca las papas con mantequilla y leche hasta que estén suaves. Sazona con sal.

Consejo del chef: Añade más leche si es necesario para una textura más cremosa.

Arma el pastel

Precalienta el horno a 180°C (350°F). Extiende la mezcla de carne uniformemente en un molde para hornear de 23x33 cm (9x13 pulgadas). Vierte el maíz cremoso sobre la capa de carne.

Añade la cobertura de papa

Extiende el puré de papas sobre la capa de maíz, alisando con una espátula.

Consejo del chef: Crea picos con un tenedor para un acabado texturizado.

Hornea

Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que la parte superior esté dorada.

Consejo del chef: Para una parte superior más crujiente, gratina por 5 minutos adicionales.

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Trucos y consejos

Para un puré cremoso, añade un toque de crema a las papas.
Usa carne molida magra para reducir el contenido de grasa.
Para un acabado crujiente, gratina el pastel durante los últimos 5 minutos.

Preguntas frecuentes

¿Cuántas calorías tiene el pastel de papa?

Este pastel de papa con maíz cremoso contiene aproximadamente 450 calorías por porción.

¿Cuánto tiempo cocinar el pastel de papa congelado?

Hornea desde congelado a 180°C (350°F) durante 1 hora y 15 minutos o hasta que esté bien caliente.

¿Recalentar pastel de papa congelado?

Recalienta desde congelado en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 45 minutos o hasta que esté caliente.

¿Puedo usar maíz fresco en lugar de maíz cremoso?

Sí, puedes sustituirlo con maíz fresco cocido y un poco de crema para una textura similar.

¿Se puede preparar el pastel de papa con anticipación?

Por supuesto. Arma el pastel, cúbrelo bien y refrigéralo hasta por 24 horas o congélalo para usarlo más tarde.

¿Cuál es el origen del pastel de papa?

El pastel de papa se originó en el Reino Unido, tradicionalmente usando cordero, pero variaciones como esta con carne de res son populares en todo el mundo.

Sugerencias para servir

Sirve este Pastel de Papa con Maíz Cremoso recién salido del horno con una simple ensalada verde o verduras al vapor para equilibrar la riqueza del plato. Para mayor conveniencia, puedes armar el pastel y congelarlo antes de hornear. Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días, o congela porciones individuales por hasta 2 meses.