Pastel de Calabaza Ahumado en Parrilla de Pellet

Name: Pastel de Calabaza Ahumado en Parrilla de Pellet
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 190 min
Yield: 8 slices
Cuisine: American
Ingredients: 1 masa de pastel pre-hecha (9 pulgadas); 1 can (15 oz) puré de calabaza; 1 can (14 oz) leche condensada azucarada; 2 huevos grandes; 1 tsp canela; 1/2 tsp jengibre molido; 1/4 tsp nuez moscada molida; 1/4 tsp clavos molidos; 1/4 tsp sal; 1 tsp extracto de vainilla; 1 cup crema para batir; 2 tbsp azúcar en polvo

190 min 8 slices Medio

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Pastel de Calabaza Ahumado en Parrilla de Pellet

Pastel de calabaza clásico con un sutil toque ahumado de la parrilla de pellet — un postre navideño que hará que todos pregunten por tu secreto.

Preparación

15 min

Cocción

55 min

Total

190 min

Porciones

Dificultad

Medio

Ahumar un pastel de calabaza en la parrilla de pellet añade una dimensión sutil de fuego de madera que transforma un clásico en algo verdaderamente especial. El suave humo infunde el relleno de natilla durante la cocción, creando un pastel con una profundidad inesperada. Nadie puede identificar exactamente qué lo hace tan bueno — ese es el secreto del humo.

Ingredientes

Porciones

Pastel

Cobertura

Instrucciones

Preparar el relleno

Bate juntos el puré de calabaza, la leche condensada azucarada, los huevos, la canela, el jengibre, la nuez moscada, los clavos, la sal y la vainilla hasta que esté completamente suave.

Llenar la masa

Coloca la masa de pastel en un molde para pastel. Vierte el relleno en la masa, alisando la parte superior.

Ahumar el pastel

Configura la parrilla de pellet a 325°F con pellets de nuez o cereza — estos dan el humo más sutil y agradable. Coloca el pastel en la rejilla y cierra la tapa. Ahuma durante 50-55 minutos hasta que el relleno esté firme alrededor de los bordes pero aún tenga un ligero movimiento en el centro.

Consejo del chef: Coloca el pastel en una bandeja para facilitar el manejo y evitar que la masa se queme por abajo.

Enfriar completamente

Retira de la parrilla y deja enfriar a temperatura ambiente durante 30 minutos, luego refrigera durante al menos 2 horas hasta que esté completamente firme.

Servir

Bate la crema con el azúcar en polvo hasta que se formen picos firmes. Corta el pastel y sirve cada porción con una generosa cucharada de crema batida.