Papas gratinadas cremosas, con queso y perfectamente horneadas para cualquier ocasión.
Preparación
20 min
Cocción
75 min
Total
105 min
Porciones
8
Dificultad
Medio
Instrucciones
Precalentar el horno
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
Preparar las papas
Pela y corta las papas en rodajas finas usando una mandolina o un cuchillo afilado. Colócalas en un bol con agua fría para evitar que se oxiden.
Consejo del chef: Asegúrate de que el grosor sea uniforme para una cocción pareja.
Cocinar las cebollas
En una sartén grande, saltea la cebolla en rodajas con un poco de mantequilla hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Hacer la salsa
En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y cocina por 1 minuto. Incorpora gradualmente la leche, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese, aproximadamente 5 minutos. Retira del fuego y añade 1 1/2 tazas de queso, sal, pimienta y nuez moscada.
Consejo del chef: Asegúrate de que la salsa esté suave y sin grumos.
Colocar los ingredientes en capas
En una fuente para hornear de 9x13 pulgadas engrasada, coloca la mitad de las papas y las cebollas. Vierte la mitad de la salsa sobre las capas. Repite con las papas, cebollas y salsa restantes.
Consejo del chef: Distribuye cada capa de manera uniforme para una cocción consistente.
Hornear el plato
Cubre el plato con papel aluminio y hornea por 60 minutos. Retira el papel, espolvorea el queso restante encima y hornea por 15 minutos adicionales hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
Consejo del chef: Pincha las papas con un tenedor para verificar que estén tiernas.
Reposar y servir
Deja reposar las papas gratinadas durante 10 minutos antes de servir para que la salsa espese.
Trucos y consejos
- Usa una mandolina para cortar las papas uniformemente.
- Elige un cheddar fuerte para un sabor más pronunciado.
- Deja reposar el plato antes de servir para espesar la salsa.
Preguntas frecuentes
¿Qué son las papas gratinadas al horno?
Las papas gratinadas al horno son papas cortadas en rodajas finas, cubiertas con una salsa cremosa y horneadas hasta que estén tiernas y doradas.
¿Cuántas calorías tienen las papas gratinadas al horno?
Una porción de estas papas gratinadas al horno contiene aproximadamente 320 calorías.
¿Puedo preparar las papas gratinadas con anticipación?
Sí, puedes prepararlas y hornearlas un día antes, luego recalentar antes de servir.
¿Qué queso es mejor para las papas gratinadas?
El cheddar fuerte es ideal por su sabor intenso, pero también puedes usar una mezcla de quesos.
¿Cuánto tiempo duran las papas gratinadas en el refrigerador?
Las papas gratinadas se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
320
Calorías
12g
Proteínas
14g
Grasas
42g
Carbohidratos
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