Recrea las icónicas papas fritas de McDonald's en casa con esta receta fácil. Perfectamente crujientes y doradas, satisfarán tus antojos de comida rápida.
Preparación
20 min
Cocción
25 min
Total
75 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara las papas
Pela las papas y córtalas en bastones delgados, de aproximadamente 0.5 cm de grosor.
Consejo del chef: Usa una mandolina para cortes uniformes.
Remoja las papas
Coloca las papas cortadas en un tazón con agua fría y déjalas remojar al menos 30 minutos. Esto elimina el exceso de almidón.
Calienta el aceite
En una olla grande, calienta el aceite vegetal a 160°C (320°F).
Consejo del chef: Usa un termómetro para monitorear la temperatura del aceite.
Primera fritura
Escurre las papas y sécalas. Fríe en pequeñas tandas durante 3-4 minutos hasta que estén pálidas y suaves. Retira y escurre sobre papel absorbente.
Consejo del chef: No satures la olla.
Aumenta la temperatura del aceite
Aumenta la temperatura del aceite a 190°C (375°F).
Segunda fritura
Fríe las papas nuevamente en pequeñas tandas durante 2-3 minutos hasta que estén doradas y crujientes. Escurre sobre papel absorbente fresco.
Consejo del chef: Sazona con sal inmediatamente después de freír para mejor adherencia.
Trucos y consejos
- Asegúrate de que el aceite esté a la temperatura adecuada para lograr el crujido óptimo.
- Corta las papas de manera uniforme para una cocción homogénea.
- Freír dos veces es clave para lograr la textura perfecta.
Preguntas frecuentes
¿Cómo hacer papas fritas como las de McDonald's?
Para hacer papas fritas como las de McDonald's, corta papas russet en bastones delgados, remójalas para eliminar el almidón y fríelas dos veces para lograr el crujido.
¿Qué tipo de papas son mejores para papas fritas caseras?
Las papas russet son las mejores para papas fritas caseras debido a su alto contenido de almidón y baja humedad, lo que resulta en papas más crujientes.
¿Por qué remojar las papas antes de freír?
Remojar las papas elimina el exceso de almidón, lo que ayuda a lograr una textura más crujiente al freírlas.
¿Cuánto tiempo se pueden almacenar las papas fritas caseras?
Guarda las papas fritas caseras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta en el horno para mantener la textura crujiente.
¿Se pueden congelar las papas fritas caseras?
Sí, puedes congelar las papas parcialmente cocidas. Termina de freírlas desde congeladas para un bocadillo rápido.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
320
Calorías
4g
Proteínas
18g
Grasas
40g
Carbohidratos
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