Disfruta del encanto rústico del Pan Fougasse Clásico Francés con esta receta fácil de seguir, perfecta para cualquier amante del pan.
Preparación
20 min
Cocción
25 min
Total
135 min
Porciones
8
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar la mezcla de levadura
En un tazón pequeño, disuelve la levadura en 100 ml de agua tibia. Déjala reposar hasta que esté espumosa, aproximadamente 5-10 minutos.
Consejo del chef: Asegúrate de que el agua no esté demasiado caliente, ya que puede matar la levadura.
Mezclar los ingredientes secos
En un tazón grande, combina la harina y la sal. Haz un hueco en el centro.
Combinar los ingredientes
Vierte la mezcla de levadura, el agua restante y el aceite de oliva en el hueco. Mezcla hasta que se forme una masa.
Consejo del chef: Usa una cuchara de madera o tus manos para incorporar bien todos los ingredientes.
Amasar la masa
Transfiere la masa a una superficie enharinada y amasa durante 10 minutos hasta que esté suave y elástica.
Consejo del chef: Si usas una batidora de pie, amasa con un gancho para masa durante 7 minutos a velocidad media.
Primer levado
Coloca la masa en un tazón ligeramente aceitado, cúbrelo y deja que suba en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, aproximadamente 1 hora.
Consejo del chef: La masa está lista cuando vuelve lentamente a su forma si la presionas con un dedo.
Dar forma a la fougasse
Precalienta el horno a 220°C (428°F). Golpea la masa y divídela en dos. Da forma a cada mitad en una estructura similar a una hoja en una bandeja para hornear.
Consejo del chef: Usa un cuchillo afilado para hacer cortes decorativos en la masa, semejando un patrón de hoja.
Segundo levado
Cubre la masa formada y deja que suba por otros 30 minutos.
Hornear la fougasse
Pincela la masa con aceite de oliva, espolvorea con sal marina y hornea durante 20-25 minutos o hasta que esté dorada.
Consejo del chef: La fougasse está lista cuando suena hueca al golpearla en la parte inferior.
Trucos y consejos
- Usa una batidora de pie para facilitar el amasado.
- Asegúrate de que la masa esté bien hidratada para una miga suave.
- Dale forma a la fougasse de manera creativa para impresionar.
- Experimenta con diferentes coberturas como aceitunas o hierbas.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la fougasse?
La fougasse es un tipo de pan plano de Provenza, Francia, a menudo con forma de hoja y conocido por su exterior crujiente.
¿Cuántas calorías tiene la fougasse?
Una porción de fougasse contiene aproximadamente 200 calorías.
¿Cómo se hace la fougasse desde cero?
Para hacer fougasse, prepara una masa de levadura, déjala subir, dale forma de hoja, añade coberturas y hornea hasta que esté dorada.
¿Puedo congelar la fougasse?
Sí, la fougasse se puede congelar. Envuélvela bien en plástico y guárdala en una bolsa apta para congelador por hasta 3 meses.
¿Qué coberturas se pueden añadir a la fougasse?
Las coberturas comunes incluyen aceitunas, hierbas, queso o sal marina, permitiendo una variedad de combinaciones de sabores.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
200
Calorías
5g
Proteínas
5g
Grasas
35g
Carbohidratos
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