Naan Indio suave y esponjoso, el complemento ideal para tus curries favoritos.
Preparación
20 min
Cocción
15 min
Total
95 min
Porciones
8
Dificultad
Medio
Instrucciones
Activar la levadura
En un tazón pequeño, disuelve el azúcar en agua tibia. Espolvorea la levadura por encima y deja reposar hasta que esté espumosa, unos 10 minutos.
Consejo del chef: Asegúrate de que el agua esté tibia, no caliente, para activar la levadura correctamente.
Mezclar los ingredientes de la masa
En un tazón grande, combina la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y añade el yogur, el aceite y la mezcla de levadura. Revuelve para formar una masa suave.
Consejo del chef: Mezcla con una cuchara de madera o con las manos para asegurar que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Amasar la masa
Coloca la masa sobre una superficie enharinada y amasa durante unos 6-8 minutos hasta que esté suave y elástica.
Consejo del chef: La masa debe estar ligeramente pegajosa pero no pegajosa.
Dejar que la masa suba
Coloca la masa en un tazón ligeramente aceitado, cúbrela con un paño húmedo y deja que suba en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
Consejo del chef: Un horno tibio (apagado) es un excelente lugar para que la masa suba.
Formar el naan
Golpea la masa y divídela en 8 porciones iguales. Forma una bola con cada porción y luego extiéndelas sobre una superficie enharinada en formas ovaladas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
Consejo del chef: Mantén las bolas de masa cubiertas con un paño húmedo para evitar que se sequen.
Cocinar el naan
Calienta una sartén de hierro fundido o antiadherente a fuego alto hasta que esté muy caliente. Cocina cada naan durante 1-2 minutos por cada lado hasta que se infle y aparezcan manchas doradas.
Consejo del chef: Presiona con una espátula para asegurar una cocción uniforme.
Terminar con mantequilla y hierbas
Unta el naan caliente con mantequilla derretida y espolvorea con cilantro picado antes de servir.
Consejo del chef: Para naan de ajo, añade ajo picado a la mantequilla derretida antes de untar.
Trucos y consejos
- Usa agua tibia para activar la levadura de manera efectiva.
- Amasa la masa hasta que esté suave para obtener la mejor textura.
- Cocina el naan a fuego alto para un auténtico tostado.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Naan Indio II?
El Naan Indio II es una versión casera del tradicional pan plano indio, perfecto para acompañar curries o como guarnición.
¿Cuántas calorías tiene el Naan Indio II?
Hay aproximadamente 210 calorías por porción de Naan Indio II.
¿Puedo hacer naan con anticipación?
Sí, el naan se puede preparar con anticipación y almacenar en un recipiente hermético hasta por tres días. Recalienta antes de servir.
¿Cuál es la mejor manera de cocinar naan en casa?
Cocina el naan en una sartén de hierro fundido o antiadherente caliente durante 1-2 minutos por cada lado hasta que esté inflado y dorado.
¿Con qué puedo servir el Naan Indio II?
Sirve el naan con curries, guisos o como base para coberturas como una pizza.
¿El naan es vegano?
El naan tradicional contiene yogur y a veces mantequilla, pero puedes hacerlo vegano usando alternativas vegetales.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
210
Calorías
5g
Proteínas
6g
Grasas
35g
Carbohidratos
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