Un delicioso dip picante y nuez de pimiento rojo del Medio Oriente, perfecto para acompañar con pan o verduras.
Preparación
15 min
Cocción
20 min
Total
35 min
Porciones
8
Dificultad
Fácil
Ingredientes
Ingredientes Principales
Instrucciones
Preparar los pimientos
Precalienta tu horno a 450°F (230°C). Coloca los pimientos rojos en una bandeja para hornear y ásalos durante 20 minutos hasta que la piel esté ampollada y ennegrecida, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.
Consejo del chef: Asar los pimientos realza su dulzura y ahumado.
Enfriar y pelar los pimientos
Retira los pimientos del horno y colócalos en un tazón. Cúbrelos con plástico y déjalos enfriar durante 10 minutos. Una vez fríos, quita la piel y retira las semillas.
Consejo del chef: Cubrir los pimientos ayuda a aflojar la piel, facilitando su pelado.
Tostar las nueces
Mientras los pimientos se enfrían, tuesta las nueces en una sartén seca a fuego medio durante 5 minutos, revolviendo frecuentemente hasta que estén doradas y fragantes.
Consejo del chef: Ten cuidado de no quemar las nueces; deben estar ligeramente doradas.
Mezclar los ingredientes
En un procesador de alimentos, combina los pimientos asados, las nueces tostadas, el pan rallado, el aceite de oliva, la melaza de granada, el jugo de limón, el comino, las hojuelas de pimiento rojo, el ajo y la sal. Mezcla hasta obtener una consistencia suave.
Consejo del chef: Ajusta la consistencia con más aceite de oliva o pan rallado, si es necesario.
Ajustar el sazonado
Prueba el muhammara y ajusta el sazonado con más sal o jugo de limón, si es necesario.
Consejo del chef: Equilibra los sabores a tu gusto antes de servir.
Servir y disfrutar
Transfiere el muhammara a un plato de servir y rocía con un poco de aceite de oliva extra. Sirve frío con pan pita o verduras.
Consejo del chef: Decora con nueces tostadas adicionales o perejil para un toque decorativo.
Trucos y consejos
Sugerencias para servir
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