Deliciosas manzanas con caramelo cubiertas de un rico y mantecoso caramelo.
Preparación
20 min
Cocción
15 min
Total
65 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Prepara las manzanas
Lava y seca completamente las manzanas. Inserta un palito de madera en el extremo del tallo de cada manzana.
Consejo del chef: Asegúrate de que las manzanas estén completamente secas para ayudar a que el caramelo se adhiera.
Haz el caramelo
En una cacerola mediana, calienta el azúcar a fuego medio. Revuelve hasta que el azúcar se derrita en un caramelo de color dorado.
Consejo del chef: Usa un termómetro para caramelos para asegurar una temperatura precisa.
Agrega la mantequilla
Agrega la mantequilla al azúcar derretido. Revuelve hasta que la mantequilla esté completamente derretida y combinada.
Consejo del chef: Ten cuidado con las salpicaduras al agregar la mantequilla.
Incorpora la crema y la sal
Retira del fuego y agrega lentamente la crema espesa y la sal, batiendo hasta que esté suave. Regresa a fuego bajo si es necesario para disolver cualquier grumo.
Consejo del chef: Agregar la crema lentamente evita que el caramelo se endurezca.
Sumerge las manzanas
Deja enfriar un poco el caramelo. Sumerge cada manzana en el caramelo, permitiendo que el exceso gotee.
Consejo del chef: Gira la manzana suavemente para lograr una cobertura uniforme.
Deja que el caramelo se fije
Coloca las manzanas sumergidas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Deja que el caramelo se fije durante unos 30 minutos.
Trucos y consejos
- Usa manzanas firmes y frescas para mejores resultados.
- Asegúrate de que las manzanas estén completamente secas antes de sumergirlas.
- Deja enfriar un poco el caramelo para facilitar su manejo.
- Usa un termómetro para caramelos para medir la temperatura con precisión.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de manzanas debo usar?
Usa manzanas firmes y ácidas como Granny Smith para el mejor contraste con el dulce caramelo.
¿Cómo evito que el caramelo se deslice?
Asegúrate de que las manzanas estén completamente secas antes de sumergirlas para ayudar a que el caramelo se adhiera.
¿Puedo hacer manzanas con caramelo con anticipación?
Sí, puedes hacerlas hasta tres días antes y guardarlas en el refrigerador.
¿Cuál es la temperatura ideal del caramelo?
El caramelo debe estar alrededor de 240°F (115°C) cuando esté listo para sumergir.
¿Cómo almaceno las manzanas con caramelo sobrantes?
Guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador. Déjalas a temperatura ambiente antes de servir para obtener la mejor textura.
¿Puedo agregar coberturas a las manzanas con caramelo?
Sí, enrolla las manzanas recién sumergidas en coberturas como nueces o chispas de colores antes de que el caramelo se fije.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
290
Calorías
1g
Proteínas
9g
Grasas
57g
Carbohidratos
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