Disfruta de estos suaves malvaviscos cubiertos de chocolate rico y suave.
Preparación
30 min
Cocción
10 min
Total
160 min
Porciones
24
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar la gelatina
En un tazón pequeño, combina la gelatina y 1/4 de taza de agua. Déjala reposar durante 10 minutos para que se hidrate.
Consejo del chef: Hidratar la gelatina asegura que se disuelva suavemente en el jarabe.
Hacer el jarabe
En una cacerola, combina el azúcar, el jarabe de maíz, el resto de la 1/4 de taza de agua y la sal. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla alcance 240°F (115°C) en un termómetro para caramelos.
Consejo del chef: Revuelve ocasionalmente para asegurar que el azúcar se disuelva completamente.
Combinar jarabe y gelatina
Retira la cacerola del fuego y agrega la mezcla de gelatina. Mezcla hasta que esté completamente disuelta.
Consejo del chef: Ten cuidado, ya que la mezcla burbujeará al agregar la gelatina.
Batir la base de malvavisco
Transfiere la mezcla a una batidora de pie y bate a alta velocidad durante unos 10 minutos, hasta que esté espesa y esponjosa. Agrega el extracto de vainilla y mezcla para combinar.
Consejo del chef: La mezcla debe triplicar su volumen y ser brillante.
Dejar reposar los malvaviscos
Vierte la mezcla de malvavisco en un molde engrasado de 9x13 pulgadas (23x33 cm). Alisa la parte superior y déjala reposar a temperatura ambiente durante al menos 2 horas.
Consejo del chef: Espolvorea la parte superior con azúcar en polvo para evitar que se pegue.
Cortar los malvaviscos
Una vez que estén firmes, corta los malvaviscos en 24 piezas usando un cuchillo afilado espolvoreado con azúcar en polvo.
Consejo del chef: También se puede usar un cortador de pizza para obtener piezas más uniformes.
Preparar la cobertura de chocolate
Derrite el chocolate y el aceite vegetal en un baño maría o en el microondas, revolviendo hasta que esté suave.
Consejo del chef: Evita sobrecalentar para prevenir que el chocolate se endurezca.
Sumergir los malvaviscos en chocolate
Sumerge cada pieza de malvavisco en el chocolate derretido, dejando que el exceso gotee. Coloca en una bandeja para hornear forrada con papel encerado.
Consejo del chef: Usa un tenedor o pincho para facilitar el manejo.
Dejar reposar el chocolate
Refrigera los malvaviscos sumergidos durante 20 minutos o hasta que el chocolate esté firme.
Consejo del chef: Para agregar textura, espolvorea coberturas antes de que el chocolate se endurezca.
Trucos y consejos
- Usa chocolate de alta calidad para un recubrimiento más suave.
- Asegúrate de que los malvaviscos estén completamente firmes antes de sumergirlos en chocolate.
- Refrigera los malvaviscos sumergidos para que el chocolate se endurezca más rápido.
- Personaliza con coberturas como nueces picadas o chispas antes de que el chocolate se endurezca.
Preguntas frecuentes
¿Qué es guimauve en chocolat?
Guimauve en chocolat se refiere a malvaviscos que están cubiertos de chocolate, creando un dulce y delicioso bocadillo.
¿Cómo se hacen los malvaviscos cubiertos de chocolate?
Para hacer malvaviscos cubiertos de chocolate, prepara malvaviscos desde cero, córtalos en piezas y sumérgelos en chocolate derretido.
¿Puedo usar malvaviscos comprados en la tienda?
Sí, puedes usar malvaviscos comprados en la tienda. Simplemente derrite el chocolate y sumerge los malvaviscos en él.
¿Cuánto tiempo duran los malvaviscos cubiertos de chocolate?
Almacenados en un recipiente hermético, los malvaviscos cubiertos de chocolate pueden durar hasta una semana.
¿Qué tipo de chocolate es mejor para cubrir?
Se recomienda chocolate oscuro de alta calidad para un sabor más rico, pero también se puede usar chocolate con leche o blanco según la preferencia.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
120
Calorías
1g
Proteínas
5g
Grasas
20g
Carbohidratos
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