Disfruta de los ricos sabores de este auténtico korma vegetariano, lleno de especias y leche de coco cremosa para una comida deliciosa.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Total
60 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Ingredientes
Para el korma
Instrucciones
Preparar la base
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada, unos 8 minutos.
Consejo del chef: Asegúrate de que las cebollas estén bien cocidas para un sabor dulce y rico.
Añadir aromáticos
Agrega el ajo y el jengibre picados a la sartén y cocina por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Añadir especias
Incorpora las semillas de comino, el cilantro molido, la cúrcuma y el chile en polvo. Cocina por 1 minuto para liberar el aroma de las especias.
Consejo del chef: Tuesta las especias suavemente para evitar que se quemen.
Crear la salsa
Vierte la leche de coco y el yogur, mezclando bien para combinar. Lleva a fuego lento.
Consejo del chef: Usa leche de coco entera para una textura más cremosa.
Cocinar las verduras
Agrega las verduras mixtas y las flores de coliflor a la sartén. Cubre y cocina por 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Consejo del chef: Corta las verduras en tamaños similares para una cocción uniforme.
Finalizar con sabor
Incorpora el garam masala y sazona con sal al gusto. Cocina por 2-3 minutos adicionales.
Consejo del chef: Ajusta el condimento después de probar el plato terminado.
Decorar y servir
Decora con cilantro fresco antes de servir. Disfruta con naan o arroz.
Trucos y consejos
- Usa verduras frescas para obtener el mejor sabor y textura.
- Ajusta el nivel de picante a tu gusto variando la cantidad de chile.
- Deja que el korma hierva a fuego lento un rato para realzar los sabores.
- Sírvelo con naan caliente o arroz basmati para una comida completa.
Sugerencias para servir
Equipo de cocina y BBQ
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