Huevos Benedictinos Clásicos
Un plato atemporal de desayuno con huevos pochados, tocino canadiense y salsa holandesa cremosa sobre muffins ingleses tostados.
Preparación
15 min
Cocción
20 min
Total
35 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Ingredientes
Salsa Holandesa
Huevos Benedictinos
Instrucciones
Preparar la salsa holandesa
En un tazón resistente al calor sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento, bate las yemas de huevo y el jugo de limón hasta que espese. Agrega lentamente la mantequilla derretida mientras bates hasta que la salsa espese. Sazona con sal y pimienta de cayena. Mantén caliente.
Consejo del chef: Asegúrate de que el agua no toque el tazón para evitar que los huevos se revienten.
Tostar los muffins ingleses
Corta los muffins ingleses por la mitad y tuéstalos en una tostadora o bajo un asador hasta que estén dorados.
Consejo del chef: Tuesta justo antes de ensamblar para mantener la crujiente.
Cocinar el tocino canadiense
En una sartén a fuego medio, cocina las rebanadas de tocino canadiense hasta que estén doradas y calientes, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
Preparar el agua para pochar
Llena una cacerola grande con 5 cm (2 pulgadas) de agua. Agrega vinagre y lleva a fuego lento a fuego medio.
Consejo del chef: El vinagre ayuda a que los huevos mantengan su forma.
Pochar los huevos
Rompe cada huevo en un ramekin. Revuelve el agua suavemente y desliza cuidadosamente cada huevo en el agua. Pocha durante aproximadamente 3-4 minutos o hasta que las claras estén firmes pero las yemas permanezcan suaves.
Consejo del chef: Usa huevos frescos para obtener los mejores resultados.
Ensamblar los Huevos Benedictinos
Coloca dos mitades de muffin tostado en cada plato. Coloca encima una rebanada de tocino canadiense, un huevo pochado y una generosa cucharada de salsa holandesa.
Consejo del chef: Sirve inmediatamente para el mejor sabor.
Trucos y consejos
Sugerencias para servir

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