Deliciosos y cremosos frijoles refritos listos en menos de 30 minutos, perfectos como acompañamiento o relleno para tacos y burritos.
Preparación
5 min
Cocción
20 min
Total
25 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Sofríe la cebolla y el ajo
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe durante 5 minutos hasta que esté suave. Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Consejo del chef: Asegúrate de que el ajo no se queme, ya que puede volverse amargo.
Añade los frijoles
Incorpora los frijoles pintos escurridos. Cocina durante 2 minutos, permitiendo que absorban los sabores.
Sazona los frijoles
Agrega el comino molido, la sal y la pimienta negra. Revuelve bien para combinar.
Consejo del chef: Ajusta el sazonado a tu gusto.
Macha los frijoles
Usa un machacador de papas para machacar los frijoles a la consistencia deseada.
Consejo del chef: Para una textura más suave, también puedes usar una batidora de inmersión.
Cocina a fuego lento con caldo
Vierte el caldo de verduras y lleva a fuego lento. Reduce el fuego y deja cocinar por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Consejo del chef: Agrega más caldo si prefieres una consistencia más líquida.
Termina con lima
Incorpora el jugo de lima y cocina por un minuto adicional. Ajusta el sazonado si es necesario.
Consejo del chef: El jugo de lima añade un toque fresco y ácido a los frijoles.
Trucos y consejos
- Usa frijoles enlatados para ahorrar tiempo.
- Añade un poco de picante con una pizca de cayena o jalapeños picados.
- Ajusta la consistencia agregando más o menos caldo.
Preguntas frecuentes
¿Cómo hacer frijoles refritos rápidos y fáciles?
Usa frijoles enlatados, sofríe cebolla y ajo, añade especias, machaca y cocina a fuego lento con caldo.
¿Qué frijoles son mejores para los frijoles refritos?
Los frijoles pintos son tradicionales, pero también se pueden usar frijoles negros.
¿Se pueden preparar los frijoles refritos con anticipación?
Sí, se pueden preparar hasta 3 días antes y guardar en el refrigerador.
¿Cómo recalentar los frijoles refritos?
Recalienta en la estufa o microondas, agregando caldo para ajustar la consistencia.
¿Son saludables los frijoles refritos?
Sí, son ricos en fibra y proteína, pero cuida los niveles de sodio.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
180
Calorías
7g
Proteínas
5g
Grasas
28g
Carbohidratos
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