Filetes de Salmón Cajún a la Parrilla

Name: Filetes de Salmón Cajún a la Parrilla
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: American
Ingredients: 1 tbsp páprika ahumada; 1 tsp ajo en polvo; 1 tsp cebolla en polvo; 1 tsp orégano seco; 1 tsp tomillo seco; 1/2 tsp pimienta de cayena; 1 tsp sal kosher; 1/2 tsp pimienta negra; 4 filetes de salmón (170 g cada uno, con piel); 2 tbsp mantequilla, derretida; 1 tbsp aceite para altas temperaturas; 1 limón, cortado en gajos

20 min 4 servings Fácil

Todas las recetas

Filetes de salmón cubiertos con una mezcla de especias cajún picante y sellados hasta que la corteza esté oscura y crujiente, mientras que el interior se mantiene húmedo y desmenuzable.

Preparación

10 min

Cocción

8 min

Total

20 min

Porciones

Dificultad

Fácil

El salmón a la parrilla es una de las formas más rápidas y sabrosas de cocinar pescado. Una generosa capa de especias cajún se sella en una sartén de hierro fundido humeante, creando una dramática corteza oscura con capas de calor, mientras que el salmón en el interior permanece perfectamente rosado y desmenuzable.

Instrucciones

Sazona el salmón

Seca los filetes de salmón. Pinta todas las superficies con mantequilla derretida. Mezcla todos los ingredientes de las especias cajún y presiona el sazonador firmemente sobre el lado de la carne de cada filete.

Calienta la sartén

Calienta una sartén de hierro fundido a fuego alto hasta que esté humeante — esto toma alrededor de 5 minutos. Agrega una capa delgada de aceite para altas temperaturas.

Consejo del chef: Abre una ventana y enciende el extractor — el proceso de sellado genera mucho humo, lo cual es normal y esperado.

Sella el lado de la carne hacia abajo

Coloca los filetes de salmón con el lado sazonado hacia abajo en la sartén humeante. Cocina durante 3-4 minutos sin mover hasta que se forme una corteza oscura y sellada.

Voltea y termina

Voltea con cuidado. Cocina con el lado de la piel hacia abajo durante otros 3-4 minutos hasta que el salmón esté cocido a tu gusto. Para término medio, retira a 135°F interno.

Sirve

Deja reposar durante 2 minutos. Sirve con gajos de limón y tu salsa favorita.

Sugerencias para servir

Sirve sobre arroz con un chorrito de limón y un poco de salsa remoulade. El contraste entre la corteza picante y el rico salmón es extraordinario.

Información nutricional por porción

340

Calorías

36g

Proteínas

20g

Grasas

Mejora tu cena con este salmón con costra de pistachos, caracterizado por un exterior crujiente y un interior tierno y jugoso, coronado con una salsa de hierbas al limón.

Medio40 min

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Equipo de cocina y BBQ