Ensalada de Espárragos y Garbanzos con Halloumi a la Parrilla
Ensalada de Espárragos y Garbanzos con Halloumi a la Parrilla
Una ensalada refrescante con espárragos tiernos, garbanzos ricos en proteínas y sabroso halloumi a la parrilla.
Preparación
15 min
Cocción
10 min
Total
25 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Ingredientes
Ensalada
Aderezo
Instrucciones
Preparar espárragos
Recorta los espárragos rompiendo los extremos leñosos. Corta en piezas de 5 cm (2 pulgadas).
Consejo del chef: Utiliza espárragos frescos y firmes para obtener los mejores resultados.
Cocinar espárragos
Lleva a ebullición una olla con agua salada. Agrega los espárragos y blanquéalos durante 2 minutos hasta que estén de un verde brillante y tiernos. Escurre y enjuaga con agua fría para detener la cocción.
Consejo del chef: El blanqueo ayuda a mantener el color vibrante y la textura de los espárragos.
Preparar aderezo
En un tazón pequeño, bate juntos el aceite de oliva, el jugo de limón, la miel y la mostaza de Dijon. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Consejo del chef: Ajusta el sazonado a tu preferencia, añadiendo más jugo de limón para un toque extra de acidez.
Asar halloumi
Calienta una sartén para parrilla a fuego medio-alto. Asa las rodajas de halloumi durante 2-3 minutos de cada lado hasta que estén doradas y ligeramente crujientes.
Consejo del chef: Asegúrate de que la parrilla esté caliente y limpia para evitar que el halloumi se pegue.
Montar ensalada
En un tazón grande, combina los espárragos blanqueados y los garbanzos. Rocía con el aderezo y mezcla suavemente para cubrir.
Consejo del chef: Mezcla la ensalada justo antes de servir para mantener la frescura.
Servir
Coloca la ensalada en una fuente para servir y cubre con las rodajas de halloumi a la parrilla. Sirve inmediatamente.
Consejo del chef: Decora con hierbas frescas como perejil o menta para añadir sabor.
Trucos y consejos
Sugerencias para servir

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