Empanadas Tradicionales

Name: Empanadas Tradicionales
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12 empanadas
Cuisine: Latin American
Ingredients: 2 1/2 tazas harina de trigo (cernida y nivelada); 1 cdta sal; 1 cdta polvo de hornear; 1/2 taza mantequilla sin sal (fría, en cubos); 3/4 taza agua fría; 1 cda aceite de oliva; 1 mediana cebolla (picada); 1 mediano pimiento rojo (picado); 450 g carne molida; 2 dientes ajo (picado); 1 cdta comino molido; 1 cdta pimentón; 1/2 cdta chile en polvo; 1/2 cdta sal; 1/4 cdta pimienta negra; 1/4 taza pasas (opcional); 1/4 taza aceitunas verdes sin hueso (en rodajas)

55 min 12 empanadas Medio

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Empanadas Tradicionales

Empanadas saladas rellenas de carne sazonada y vegetales, envueltas en una masa dorada y hojaldrada.

Preparación

30 min

Cocción

25 min

Total

55 min

Porciones

Dificultad

Medio

Las empanadas son un plato querido en muchas culturas, con una masa tierna y hojaldrada rellena de ingredientes salados. Originarias de España y popularizadas en toda América Latina, son perfectas para cualquier ocasión, ya sea como aperitivo, merienda o incluso plato principal. En esta receta, nos centraremos en una clásica empanada de carne, combinando carne molida sazonada con cebollas, pimientos y especias. El resultado es un delicioso bolsillo de sabor que seguramente impresionará a tu familia y amigos.

Ingredientes

Porciones

Masa

Relleno

Instrucciones

Prepara la masa

En un tazón grande, combina la harina, la sal y el polvo de hornear. Agrega la mantequilla en cubos y mezcla hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Agrega gradualmente el agua fría, mezclando hasta formar una masa. Envuelve en plástico y refrigera por 30 minutos.

Consejo del chef: Enfría la masa para facilitar su estirado y manejo.

Cocina el relleno

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el pimiento picados, cocinando hasta que estén suaves, unos 5 minutos. Agrega la carne molida, desmenuzándola con una cuchara, y cocina hasta que se dore.

Consejo del chef: Asegúrate de que la carne alcance una temperatura interna de 160°F (71°C) por seguridad.

Sazona el relleno

Agrega el ajo, comino, pimentón, chile en polvo, sal y pimienta negra a la mezcla de carne. Revuelve bien y cocina por otros 2 minutos. Incorpora las pasas y las aceitunas, luego retira del fuego y deja enfriar.

Consejo del chef: Personaliza el relleno con tus especias o ingredientes favoritos.

Estira la masa

En una superficie enharinada, estira la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm (1/8 de pulgada). Usa un cortador redondo o un tazón pequeño para cortar círculos de 10 cm (4 pulgadas).

Consejo del chef: Mantén la masa cubierta para evitar que se seque.

Rellena las empanadas

Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo de masa. Dobla para crear una forma de media luna y sella los bordes con un tenedor.

Consejo del chef: Ten cuidado de no sobrecargar para evitar fugas.

Hornea las empanadas

Precalienta el horno a 375°F (190°C). Coloca las empanadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornea por 20-25 minutos o hasta que estén doradas.

Consejo del chef: Pincela con huevo batido para una corteza brillante y dorada.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Asegúrate de que la masa esté fría para facilitar su manejo y estirado.</li><li>Usa un tenedor para sellar los bordes de las empanadas y evitar que el relleno se salga.</li><li>Prueba diferentes rellenos como pollo, queso o vegetales para variar.</li><li>Congela las empanadas crudas para comidas rápidas más adelante.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve estas empanadas con una salsa chimichurri o salsa para darles un toque extra. Son perfectas para reuniones, fiestas o como comida preparada con anticipación. Simplemente congela las empanadas crudas y hornéalas directamente del congelador cuando las necesites. Guarda las empanadas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días. Recalienta en el horno para mantener su crujiente.