Empanadas saladas rellenas de carne sazonada y vegetales, envueltas en una masa dorada y hojaldrada.
Preparación
30 min
Cocción
25 min
Total
55 min
Porciones
12
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara la masa
En un tazón grande, combina la harina, la sal y el polvo de hornear. Agrega la mantequilla en cubos y mezcla hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Agrega gradualmente el agua fría, mezclando hasta formar una masa. Envuelve en plástico y refrigera por 30 minutos.
Consejo del chef: Enfría la masa para facilitar su estirado y manejo.
Cocina el relleno
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el pimiento picados, cocinando hasta que estén suaves, unos 5 minutos. Agrega la carne molida, desmenuzándola con una cuchara, y cocina hasta que se dore.
Consejo del chef: Asegúrate de que la carne alcance una temperatura interna de 160°F (71°C) por seguridad.
Sazona el relleno
Agrega el ajo, comino, pimentón, chile en polvo, sal y pimienta negra a la mezcla de carne. Revuelve bien y cocina por otros 2 minutos. Incorpora las pasas y las aceitunas, luego retira del fuego y deja enfriar.
Consejo del chef: Personaliza el relleno con tus especias o ingredientes favoritos.
Estira la masa
En una superficie enharinada, estira la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm (1/8 de pulgada). Usa un cortador redondo o un tazón pequeño para cortar círculos de 10 cm (4 pulgadas).
Consejo del chef: Mantén la masa cubierta para evitar que se seque.
Rellena las empanadas
Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo de masa. Dobla para crear una forma de media luna y sella los bordes con un tenedor.
Consejo del chef: Ten cuidado de no sobrecargar para evitar fugas.
Hornea las empanadas
Precalienta el horno a 375°F (190°C). Coloca las empanadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornea por 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
Consejo del chef: Pincela con huevo batido para una corteza brillante y dorada.
Trucos y consejos
- Asegúrate de que la masa esté fría para facilitar su manejo y estirado.
- Usa un tenedor para sellar los bordes de las empanadas y evitar que el relleno se salga.
- Prueba diferentes rellenos como pollo, queso o vegetales para variar.
- Congela las empanadas crudas para comidas rápidas más adelante.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la receta para las empanadas?
La receta consiste en hacer una masa simple, cocinar un relleno de carne sazonada y hornear la masa rellena hasta que esté dorada.
¿Puedo congelar las empanadas?
Sí, congela las empanadas crudas en una bandeja para hornear, luego transfiérelas a una bolsa. Hornea desde congelado, añadiendo unos minutos extra.
¿Cómo evito que las empanadas se filtren?
Sella bien los bordes con un tenedor y evita sobrecargarlas. Asegúrate de que la masa esté fría al formarlas.
¿Qué otros rellenos puedo usar?
Prueba rellenos como pollo, queso, espinacas o champiñones. Sé creativo con las especias y vegetales.
¿Cuánto tiempo duran las empanadas en el refrigerador?
Guárdalas en un recipiente hermético por hasta tres días. Recalienta en el horno para mantenerlas crujientes.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
250
Calorías
10g
Proteínas
12g
Grasas
28g
Carbohidratos
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