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Dulce de Leche en Olla de Cocción Lenta

545 min 12 servings Fácil
El dulce de leche, una salsa dulce y cremosa similar al caramelo, es un manjar querido en muchas partes del mundo. Tradicionalmente se elabora cocinando lentamente leche y azúcar, esta versión utiliza la comodidad de una olla de cocción lenta para lograr un resultado rico y suave con un esfuerzo mínimo. Usar una olla de cocción lenta no solo simplifica el proceso, sino que también asegura una caramelización uniforme y consistente sin el riesgo de quemar. Este método es perfecto para aquellos que desean disfrutar de un dulce de leche casero sin estar al lado de una estufa caliente.

Ingredientes

Porciones
12

Ingredientes Principales

Instrucciones

1

Prepara la Olla de Cocción Lenta

Forra el fondo de tu olla de cocción lenta con una toalla para proteger los frascos de que se muevan.

Consejo del chef: La toalla ayuda a evitar que los frascos se muevan y se rompan.

2

Llena los Frascos con Leche

Vierte la leche condensada azucarada de manera uniforme en dos frascos de vidrio limpios, dejando aproximadamente 1 cm (1/2 pulgada) de espacio en la parte superior.

Consejo del chef: Asegúrate de que no haya leche en los bordes de los frascos para asegurar un sellado adecuado.

3

Sella los Frascos

Asegura los frascos con sus tapas y anillos, apretándolos solo hasta que estén ajustados al tacto.

4

Configura la Olla de Cocción Lenta

Coloca los frascos sellados en la olla de cocción lenta. Llena la olla con agua caliente hasta que alcance aproximadamente 2.5 cm (1 pulgada) por encima de las tapas de los frascos.

Consejo del chef: Usa agua caliente para acelerar el proceso de calentamiento.

5

Cocina el Dulce de Leche

Cubre la olla de cocción lenta y configúrala en baja. Cocina durante 8 horas. Para un dulce de leche más oscuro, cocina una hora adicional.

Consejo del chef: Revisa periódicamente para asegurarte de que el nivel del agua permanezca por encima de los frascos.

6

Enfría los Frascos

Retira cuidadosamente los frascos de la olla de cocción lenta usando pinzas. Déjalos enfriar sobre una rejilla o una toalla a temperatura ambiente durante al menos 1 hora antes de abrir.

Consejo del chef: El enfriamiento es esencial para espesar el dulce de leche.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Asegúrate de que los frascos estén bien sellados para evitar que entre agua.</li><li>Usa una toalla en el fondo de la olla de cocción lenta para evitar que los frascos se muevan.</li><li>Para un sabor más oscuro y caramelizado, cocina una hora adicional.</li><li>Deja enfriar completamente los frascos antes de abrir para evitar quemaduras.</li></ul>

Sugerencias para servir

Disfruta de tu dulce de leche casero rociado sobre helado, untado en tostadas o como un dip para frutas. Combina maravillosamente con postres como cheesecakes y brownies. Guarda cualquier dulce de leche sobrante en el refrigerador por hasta dos semanas. Si deseas hacerlo con anticipación, los frascos sellados se pueden almacenar en un lugar fresco y oscuro por hasta tres meses.
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