
Una reconfortante versión vegetariana del pollo con mantequilla, este curry presenta garbanzos y camotes en una cremosa salsa de coco.
Preparación
15 min
Cocción
30 min
Total
45 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil

Instrucciones
Sofríe las cebollas
Calienta aceite vegetal en una olla grande a fuego medio. Añade las cebollas picadas y sofríe hasta que se caramelicen, aproximadamente 5-7 minutos.
Consejo del chef: Revuelve ocasionalmente para evitar que se quemen.
Añade ajo y especias
Agrega el ajo picado, garam masala, kasoori methi y sal. Cocina por 1 minuto hasta que estén fragantes.
Consejo del chef: Reduce el fuego si las especias comienzan a quemarse.
Incorpora los líquidos
Vierte la leche de coco y los tomates enlatados. Revuelve para combinar y lleva a fuego lento.
Consejo del chef: Usa leche de coco entera para una textura más rica.
Añade garbanzos y camotes
Agrega los garbanzos, camotes y agua. Revuelve bien y lleva a ebullición.
Consejo del chef: Asegúrate de que los camotes estén cortados en cubos uniformes para una cocción uniforme.
Cocina a fuego lento el curry
Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos o hasta que los camotes estén tiernos.
Consejo del chef: Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Decora y sirve
Decora con cilantro fresco y sirve caliente con arroz basmati.
Consejo del chef: Añade una cucharada de yogur para mayor cremosidad.
Trucos y consejos
- Usa leche de coco entera para una textura más rica.
- Ajusta el nivel de picante variando la cantidad de garam masala.
- El kasoori methi añade un sabor único, pero se puede omitir si no está disponible.
- Sirve con cilantro fresco para mayor frescura.
Preguntas frecuentes
¿Qué hace que este curry sea una versión vegetariana del pollo con mantequilla?
Este curry utiliza garbanzos y camotes en lugar de pollo, con especias similares y una cremosa salsa de coco.
¿Puedo congelar el Curry de Garbanzos, Coco y Camote?
Sí, se puede congelar hasta por 3 meses. Descongela durante la noche en el refrigerador y recalienta en la estufa.
¿Cuántas calorías tiene una porción de este curry?
Hay aproximadamente 350 calorías por porción.
¿Qué es el kasoori methi?
El kasoori methi son hojas secas de fenogreco, comúnmente usadas en la cocina india por su sabor aromático.
¿Este curry es libre de gluten?
Sí, este curry es naturalmente libre de gluten.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
350
Calorías
9g
Proteínas
14g
Grasas
50g
Carbohidratos
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