Disfruta de estos cuadritos clásicos de tarta de mantequilla, con un relleno rico y pegajoso y una base de masa quebrada perfectamente horneada.
Preparación
20 min
Cocción
35 min
Total
55 min
Porciones
16
Dificultad
Medio
Ingredientes
Para la base
Para el relleno
Instrucciones
Precalentar el horno
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y engrasa un molde cuadrado de 23 cm (9 pulgadas).
Consejo del chef: Usa un molde de vidrio para una distribución uniforme del calor.
Preparar la base
En un tazón, combina la harina, la mantequilla ablandada y el azúcar. Mezcla hasta que esté desmenuzable, luego presiona en el molde preparado.
Consejo del chef: Enfría la base en el refrigerador durante 10 minutos antes de hornear.
Hornear la base
Hornea la base durante 10-12 minutos o hasta que esté ligeramente dorada. Retira y deja enfriar un poco.
Preparar el relleno
En un tazón grande, bate juntos el azúcar moreno, los huevos batidos, la mantequilla derretida, el vinagre y el extracto de vainilla hasta que esté suave.
Agregar las pasas al relleno
Escurre las pasas y agrégalas a la mezcla de relleno hasta que estén bien distribuidas.
Consejo del chef: Seca las pasas con una toalla de papel antes de agregarlas al relleno.
Hornear los cuadritos
Vierte el relleno sobre la base horneada. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que el relleno esté firme y ligeramente dorado.
Consejo del chef: El relleno debe moverse ligeramente en el centro cuando esté listo.
Enfriar y cortar
Deja que los cuadritos se enfríen en el molde durante al menos 30 minutos antes de cortarlos en 16 cuadritos.
Consejo del chef: Usa un cuchillo afilado para lograr cortes limpios.
Trucos y consejos
- Asegúrate de que tu base esté bien fría antes de hornear para evitar que se encoja.
- Remoja las pasas en agua tibia para que estén jugosas y tiernas.
- Usa un molde de vidrio para una distribución uniforme del calor.
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