Cuadrados de arándano dulces y ácidos con una corteza mantecosa, perfectos para cualquier ocasión.
Preparación
20 min
Cocción
35 min
Total
55 min
Porciones
16
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Prepara el horno y el molde
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Forra un molde para hornear de 9x9 pulgadas con papel pergamino, dejando un sobrante en los lados para facilitar la extracción.
Consejo del chef: Asegúrate de que el papel pergamino cubra todos los lados para facilitar el levantamiento.
Haz la corteza
En un tazón grande, combina la harina, el azúcar y la mantequilla en cubos. Usa un cortador de masa o tus dedos para mezclar hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
Consejo del chef: Enfría la mezcla durante 10 minutos para una corteza más hojaldrada.
Presiona y hornea la corteza
Presiona la mezcla de la corteza de manera uniforme en el molde preparado. Hornea durante 15 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.
Consejo del chef: Usa el fondo de una taza medidora para presionar la corteza de manera uniforme.
Prepara el relleno
En una cacerola mediana, combina los arándanos, el azúcar y la fécula de maíz. Cocina a fuego medio hasta que los arándanos revienten y la mezcla espese, aproximadamente 10 minutos.
Consejo del chef: Revuelve frecuentemente para evitar que se pegue.
Arma los cuadrados
Vierte la mezcla de arándanos sobre la corteza horneada, extendiéndola uniformemente con una espátula.
Consejo del chef: Deja que el relleno se enfríe un poco antes de verter para una capa más uniforme.
Horneado final
Devuelve el molde al horno y hornea por 20 minutos adicionales. El relleno debe estar firme con un ligero movimiento en el centro.
Consejo del chef: Los bordes deben estar ligeramente burbujeantes cuando estén listos.
Enfría y sirve
Deja que los cuadrados se enfríen en el molde durante 30 minutos, luego levántalos usando el sobrante de papel pergamino y enfríalos completamente en una rejilla antes de cortar.
Consejo del chef: Para cortes más limpios, enfría en el refrigerador durante 30 minutos antes de cortar.
Trucos y consejos
- Enfría la masa antes de hornear para una corteza más hojaldrada.
- Usa arándanos frescos o congelados para mejores resultados.
- Deja que los cuadrados se enfríen completamente antes de cortar para obtener bordes más limpios.
Preguntas frecuentes
¿Qué son los cuadrados de arándano?
Los cuadrados de arándano son un postre hecho con una corteza mantecosa y un relleno de arándano dulce y ácido, popular en Canadá.
¿Puedo usar arándanos secos en los cuadrados de arándano?
Es mejor usar arándanos frescos o congelados para obtener la textura y acidez adecuadas.
¿Cómo guardo los cuadrados de arándano?
Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta tres días o congélalos por hasta un mes.
¿Se pueden preparar los cuadrados de arándano con anticipación?
Sí, se pueden preparar con anticipación y almacenar como se describe arriba.
¿Cuántas calorías tiene un cuadrado de arándano?
Cada cuadrado de arándano contiene aproximadamente 160 calorías.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
160
Calorías
1g
Proteínas
7g
Grasas
25g
Carbohidratos
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