Jugosas costillas griegas marinadas con limón, ajo y orégano, asadas a la perfección para un deleite mediterráneo.
Preparación
20 min
Cocción
60 min
Total
80 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara la marinada
En un tazón grande, combina aceite de oliva, jugo de limón, ajo picado, orégano seco, sal y pimienta negra.
Consejo del chef: Usa jugo de limón recién exprimido para obtener el mejor sabor.
Marina las costillas
Coloca las costillas en una bolsa de plástico grande con cierre o en un recipiente. Vierte la marinada sobre las costillas, asegurándote de que estén bien cubiertas. Sella y refrigera por al menos 4 horas o toda la noche.
Consejo del chef: Gira la bolsa ocasionalmente para distribuir la marinada de manera uniforme.
Precalienta la parrilla
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto, aproximadamente 190°C (375°F).
Prepara las costillas para asar
Saca las costillas de la marinada y déjalas reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de asar.
Asa las costillas
Coloca las costillas en la parrilla, con el lado del hueso hacia abajo. Cubre y cocina durante unos 45-60 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que la temperatura interna alcance los 70°C (160°F).
Consejo del chef: Barniza con la marinada restante durante los últimos 10 minutos de cocción.
Reposa y sirve
Retira las costillas de la parrilla y déjalas reposar durante 5-10 minutos antes de cortar. Sirve con tus guarniciones favoritas.
Consejo del chef: El reposo ayuda a redistribuir los jugos para una carne más tierna.
Trucos y consejos
- Marina las costillas durante al menos 4 horas para un máximo sabor.
- Usa un termómetro de carne para asegurar que las costillas estén bien cocidas.
- Para un toque ahumado, termina las costillas en una parrilla de carbón.
- Deja reposar las costillas después de asarlas para obtener resultados más jugosos.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo debo marinar las costillas griegas?
Marina las costillas griegas durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche, para realzar el sabor.
¿A qué temperatura deben cocinarse las costillas griegas?
Cocina las costillas griegas hasta que alcancen una temperatura interna de 70°C (160°F).
¿Puedo preparar las costillas griegas con anticipación?
Sí, puedes marinar las costillas un día antes y mantenerlas en el refrigerador hasta que estén listas para asar.
¿Qué guarniciones combinan bien con las costillas griegas?
Sirve las costillas griegas con salsa tzatziki, ensalada griega o papas asadas para una comida completa.
¿Cuántas calorías tienen las costillas griegas?
Cada porción de costillas griegas contiene aproximadamente 700 calorías.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
700
Calorías
48g
Proteínas
56g
Grasas
5g
Carbohidratos
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