Jugosas costillas griegas marinadas con limón, ajo y orégano, asadas a la perfección para un deleite mediterráneo.
Preparación
20 min
Cocción
60 min
Total
80 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Ingredientes
Para la marinada
Instrucciones
Prepara la marinada
En un tazón grande, combina aceite de oliva, jugo de limón, ajo picado, orégano seco, sal y pimienta negra.
Consejo del chef: Usa jugo de limón recién exprimido para obtener el mejor sabor.
Marina las costillas
Coloca las costillas en una bolsa de plástico grande con cierre o en un recipiente. Vierte la marinada sobre las costillas, asegurándote de que estén bien cubiertas. Sella y refrigera por al menos 4 horas o toda la noche.
Consejo del chef: Gira la bolsa ocasionalmente para distribuir la marinada de manera uniforme.
Precalienta la parrilla
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto, aproximadamente 190°C (375°F).
Prepara las costillas para asar
Saca las costillas de la marinada y déjalas reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de asar.
Asa las costillas
Coloca las costillas en la parrilla, con el lado del hueso hacia abajo. Cubre y cocina durante unos 45-60 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que la temperatura interna alcance los 70°C (160°F).
Consejo del chef: Barniza con la marinada restante durante los últimos 10 minutos de cocción.
Reposa y sirve
Retira las costillas de la parrilla y déjalas reposar durante 5-10 minutos antes de cortar. Sirve con tus guarniciones favoritas.
Consejo del chef: El reposo ayuda a redistribuir los jugos para una carne más tierna.
Trucos y consejos
- Marina las costillas durante al menos 4 horas para un máximo sabor.
- Usa un termómetro de carne para asegurar que las costillas estén bien cocidas.
- Para un toque ahumado, termina las costillas en una parrilla de carbón.
- Deja reposar las costillas después de asarlas para obtener resultados más jugosos.
Sugerencias para servir
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