Deliciosamente picantes y reconfortantes chilaquiles hechos con totopos crujientes, salsa y queso.
Preparación
20 min
Cocción
15 min
Total
35 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara las tortillas
Corta las tortillas de maíz en triángulos y déjalas secar durante unos 10 minutos.
Consejo del chef: Usar tortillas ligeramente rancias mejora la textura de los totopos.
Fríe los totopos
En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Fríe las piezas de tortilla en tandas durante 2-3 minutos hasta que estén doradas y crujientes, luego escúrrelas sobre papel absorbente.
Consejo del chef: Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente para evitar totopos blandos.
Prepara la salsa
En una licuadora, combina jitomates, jalapeño, cebolla, ajo, jugo de limón y sal. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
Consejo del chef: Usa jitomates frescos y maduros para el mejor sabor.
Cocina la salsa
Vierte la mezcla licuada en una cacerola y cocina a fuego medio durante 10 minutos hasta que espese ligeramente.
Consejo del chef: Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Combina los totopos y la salsa
Agrega los totopos fritos a la cacerola con la salsa, revolviendo suavemente para cubrirlos. Cocina durante 2 minutos.
Consejo del chef: Asegúrate de que todos los totopos estén bien cubiertos con salsa.
Adorna y sirve
Transfiere los chilaquiles a una fuente para servir. Cúbrelos con queso fresco, crema, cilantro y rodajas de aguacate.
Consejo del chef: Sirve inmediatamente para disfrutar de las texturas contrastantes.
Trucos y consejos
- Usa tortillas del día anterior para obtener los totopos más crujientes.
- Añade un huevo frito encima para un extra de proteína.
- Controla el picante ajustando el tipo de chiles usados en la salsa.
Preguntas frecuentes
¿Qué son los chilaquiles?
Los chilaquiles son un platillo tradicional mexicano hecho con totopos crujientes bañados en salsa y cubiertos con queso y otros adornos.
¿Cuántas calorías tienen los chilaquiles?
Esta receta de chilaquiles contiene aproximadamente 350 calorías por porción.
¿Puedo hacer chilaquiles con totopos comprados?
Sí, puedes usar totopos comprados, pero los caseros ofrecen una textura y sabor superiores.
¿Cuánto tiempo puedo guardar los chilaquiles sobrantes?
Los chilaquiles son mejores cuando se comen frescos, pero puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.
¿Puedo añadir proteína a los chilaquiles?
Sí, puedes añadir pollo cocido, carne de res o un huevo frito encima para más proteína.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
350
Calorías
10g
Proteínas
20g
Grasas
38g
Carbohidratos
También te gustará
Más recetas de desayuno
Tostadas de Huevo Frito con Puré de Frijoles Negros
Tostadas crujientes cubiertas con un cremoso puré de frijoles negros y huevos estrellados, perfectas para un desayuno contundente.
Pan de Maíz Mexicano con Jalapeño y Cheddar
Pan de maíz húmedo en sartén con jalapeño, cheddar y granos de maíz para un deleite sabroso.
Huevos Turcos Çılbır: Un Desayuno Delicioso
Descubre los ricos sabores de los Huevos Turcos Çılbır, un plato cremoso y picante perfecto para los amantes del brunch.
Huevos Benedictinos con Panceta y Salsa de Queso
Una variación del clásico huevo benedictino, con panceta crujiente y una rica salsa de queso.
Poutine de Desayuno
Disfruta de un clásico canadiense con un toque matutino: Poutine de Desayuno, un plato sustancioso perfecto para comenzar tu día.
Burrito de Desayuno
Un burrito de desayuno abundante lleno de huevos, queso y verduras, perfecto para una comida matutina rápida y satisfactoria.
Equipo de cocina y BBQ
Lo que usamos para recetas como esta
Vajilla · Cuencos
Hasense Mixing Bowls, Ceramic Serving Bowls for Kitchen, 2.1/1.0/0.5 Qt Deep Bowls for Baking, Salad, Pasta, Nesting Bowl Set for Storage, Dishwasher Microwave Safe, Blue
$36.99
Utensilios de cocina · Temporizadores de cocina
Antonki 2 Pack Digital Timer for Kids Teacher Classroom Kitchen Office
$10.97
Pit Boss Grills
Lone Star Beef Brisket Rub
$9.99
Enlaces de afiliado. Los precios provienen de Amazon y se actualizan al menos cada 24 horas.