Una deliciosa fusión de cheesecake cremoso y sabores clásicos de tiramisu.
Preparación
30 min
Cocción
60 min
Total
330 min
Porciones
12
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar la base
Precalienta tu horno a 325°F (160°C). Mezcla las migas de galleta graham, la mantequilla derretida y el azúcar en un tazón. Presiona en el fondo de un molde desmontable de 23 cm (9 pulgadas). Hornea durante 10 minutos y luego enfría.
Consejo del chef: Usa el fondo de un vaso para presionar uniformemente la base en el molde.
Hacer el relleno
En un tazón grande, bate el queso crema y el azúcar hasta que esté suave. Agrega el mascarpone y mezcla bien. Incorpora los huevos uno a la vez, mezclando a baja velocidad. Agrega el espresso y la vainilla.
Consejo del chef: Evita mezclar en exceso para no incorporar demasiado aire.
Montar el cheesecake
Vierte el relleno sobre la base preparada. Alisa la parte superior con una espátula.
Consejo del chef: Golpea suavemente el molde sobre la mesa para liberar burbujas de aire.
Hornear
Hornea en el horno precalentado durante 50-60 minutos, o hasta que el centro esté apenas cuajado y se mueva ligeramente. Enfría en el horno con la puerta entreabierta durante 1 hora.
Consejo del chef: Coloca un recipiente con agua caliente en la rejilla inferior para evitar que se agriete.
Enfriar
Refrigera el cheesecake durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
Terminar con la cobertura
Antes de servir, espolvorea con cacao en polvo y cubre con crema batida.
Consejo del chef: Usa un tamiz de malla fina para una cobertura uniforme de cacao.
Trucos y consejos
- Usa queso crema a temperatura ambiente para una mezcla más suave.
- Asegúrate de que tu espresso esté recién preparado para el mejor sabor.
- Deja enfriar el cheesecake gradualmente para evitar que se agriete.
- Refrigera durante la noche para un mejor cuajado y sabor.
Preguntas frecuentes
¿Qué es un gateau au tiramisu?
El gateau au tiramisu es un pastel que combina los sabores del tiramisu con una base de pastel o cheesecake.
¿Cuánto tiempo dura el cheesecake de tiramisu?
El cheesecake de tiramisu puede durar hasta 3 días en el refrigerador.
¿Puedo congelar el cheesecake de tiramisu?
Sí, puedes congelar el cheesecake de tiramisu por hasta 2 meses. Envuelve bien para evitar quemaduras por congelación.
¿Qué tipo de café es el mejor para el cheesecake de tiramisu?
El espresso recién preparado es el mejor para el cheesecake de tiramisu por su sabor fuerte y rico.
¿Cómo evito que el cheesecake se agriete?
Hornea a una temperatura constante y enfría gradualmente. Un baño de agua también puede ayudar a prevenir grietas.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
450
Calorías
8g
Proteínas
32g
Grasas
35g
Carbohidratos
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