Dale un giro picante a tus mariscos con este Ceviche de Pescado Diablo Picante, que presenta pescado fresco marinado en cítricos con un toque picante.
Preparación
20 min
Total
50 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar el pescado
Corta el filete de pescado blanco fresco en cubos pequeños y reserva en un tazón de vidrio o cerámica.
Consejo del chef: Usa el pescado más fresco disponible para obtener los mejores resultados.
Marinar el pescado
Vierte el jugo de lima fresco sobre el pescado en cubos, asegurándote de que esté completamente sumergido. Cubre y refrigera durante 30 minutos.
Consejo del chef: La acidez del jugo de lima 'cocinará' el pescado.
Preparar las verduras
Mientras el pescado se marina, pica finamente la cebolla morada, los chiles jalapeños y el ajo. Corta el tomate en cubos y pica el cilantro.
Combinar ingredientes
Después de 30 minutos, escurre el exceso de jugo de lima del pescado. Agrega las verduras picadas, el chile en polvo, la sal y la pimienta al pescado. Mezcla bien y verifica que la temperatura interna del pescado haya alcanzado 145°F / 63°C al pinchar la parte más gruesa. El pescado debe verse opaco y desmenuzarse fácilmente.
Consejo del chef: Ajusta la sazón al gusto.
Enfriar el ceviche
Devuelve el ceviche al refrigerador durante 10 minutos adicionales para permitir que los sabores se integren.
Consejo del chef: Sirve inmediatamente después de enfriar para obtener la mejor textura.
Decorar y servir
Antes de servir, decora con cilantro fresco. Sirve con totopos o sobre una cama de lechuga.
Consejo del chef: Agrega rodajas de aguacate para mayor cremosidad.
Trucos y consejos
- Usa el pescado más fresco posible para asegurar un gran sabor y seguridad.
- Ajusta el nivel de picante variando la cantidad de chiles.
- Sirve el ceviche inmediatamente después de prepararlo para obtener la mejor textura.
- Enfría el ceviche en el refrigerador para una experiencia refrescante.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de pescado es mejor para el ceviche?
El pescado blanco fresco como bacalao, halibut o lubina es ideal para el ceviche.
¿Cuánto tiempo debe marinar el pescado en jugo de lima?
Marina el pescado en jugo de lima durante aproximadamente 30 minutos.
¿Se puede preparar el ceviche con anticipación?
Sí, pero para mejor sabor y textura, combina los ingredientes justo antes de servir.
¿Es seguro comer ceviche?
Sí, siempre que se use pescado fresco y de alta calidad y se marine en jugo ácido para 'cocinarlo'.
¿Con qué puedo servir el ceviche?
Sirve con totopos, rodajas de aguacate o sobre una cama de lechuga.
¿Qué tan picante es el Ceviche Diablo Picante?
El nivel de picante se puede ajustar según la cantidad de chiles jalapeños y pimienta de chile utilizada.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
150
Calorías
20g
Proteínas
3g
Grasas
10g
Carbohidratos
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