Cannelloni con Ragú de Albóndigas

Name: Cannelloni con Ragú de Albóndigas
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 500 g carne molida de res (magra); 1 cebolla (finamente picada); 2 dientes ajo (picado); 1 taza pan rallado (fresco); 1 huevo (batido); 1 cdta orégano seco; 1 hoja de laurel; 1 lata tomates triturados (796 ml); 1 cdta sal; 1/2 cdta pimienta negra; 12 tubos de cannelloni; 1 taza queso ricotta; 1/2 taza queso parmesano rallado; 2 tazas queso mozzarella (rallado)

100 min 6 servings Medio

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Cannelloni con Ragú de Albóndigas

Deliciosos cannelloni rellenos de un rico ragú de albóndigas, un clásico reconfortante de Québec.

Preparación

30 min

Cocción

60 min

Total

100 min

Porciones

Dificultad

Medio

Los cannelloni con ragú de albóndigas son un plato reconfortante y sustancioso que aporta un toque de estilo québécois a una clásica pasta italiana. Este plato combina los ricos sabores de un robusto ragú de albóndigas con la textura tierna de los cannelloni al horno. Perfecto para reuniones familiares o una comida especial, este plato es un testimonio de la mezcla de influencias culturales en la cocina de Québec. Las albóndigas se cocinan a fuego lento en una sabrosa salsa de tomate, luego se rellenan en tubos de cannelloni y se hornean a la perfección.

Ingredientes

Porciones

Ragú de Albóndigas

Cannelloni

Instrucciones

Preparar las albóndigas

En un tazón grande, combina la carne molida de res, cebolla, ajo, pan rallado, huevo, orégano, sal y pimienta. Mezcla hasta que esté combinado. Forma pequeñas albóndigas, de aproximadamente 2.5 cm (1 pulgada) de diámetro.

Consejo del chef: Mantén tus manos ligeramente húmedas para evitar que la mezcla de albóndigas se pegue.

Cocinar las albóndigas

En una sartén grande a fuego medio, agrega una cucharada de aceite y dora las albóndigas por todos lados. Retira y reserva.

Consejo del chef: No sobrecargues la sartén; cocina en lotes si es necesario.

Hacer la salsa ragú

En la misma sartén, agrega los tomates triturados y la hoja de laurel. Lleva a fuego lento, luego regresa las albóndigas a la sartén. Cocina a fuego lento durante 20 minutos.

Consejo del chef: Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.

Preparar el relleno de cannelloni

En un tazón, mezcla el queso ricotta y el queso parmesano. Rellena cada tubo de cannelloni con la mezcla de queso usando una manga pastelera o cuchara.

Consejo del chef: Usa una cuchara pequeña o una manga pastelera para facilitar el relleno.

Montar el plato

Precalienta el horno a 180°C (350°F). En una fuente para hornear, esparce una capa del ragú de tomate y albóndigas. Coloca los tubos de cannelloni rellenos encima y cubre con el ragú restante. Espolvorea con queso mozzarella.

Consejo del chef: Cubre el plato con papel aluminio para evitar que la parte superior se seque.

Hornear los cannelloni

Cubre la fuente para hornear con papel aluminio y hornea durante 30 minutos. Retira el papel aluminio y hornea por 10 minutos más, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Consejo del chef: Deja reposar el plato durante 10 minutos antes de servir para que se asienten los sabores.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Utiliza hierbas frescas para un impulso de sabor vibrante.</li><li>Asegúrate de que las albóndigas sean del mismo tamaño para una cocción uniforme.</li><li>Cubre el plato con papel aluminio para evitar que se seque mientras se hornea.</li><li>Deja reposar el plato antes de servir para obtener la mejor textura.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve estos deliciosos cannelloni con un acompañamiento de pan de ajo y una ensalada verde fresca para equilibrar la riqueza del plato. Esta comida combina maravillosamente con un vino tinto de cuerpo medio como Chianti o un Pinot Noir canadiense. Los cannelloni con ragú de albóndigas se pueden preparar con anticipación y refrigerar hasta por 2 días antes de hornear. Las sobras se recalientan bien y se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.