Deliciosos cannelloni rellenos de un rico ragú de albóndigas, un clásico reconfortante de Québec.
Preparación
30 min
Cocción
60 min
Total
100 min
Porciones
6
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar las albóndigas
En un tazón grande, combina la carne molida de res, cebolla, ajo, pan rallado, huevo, orégano, sal y pimienta. Mezcla hasta que esté combinado. Forma pequeñas albóndigas, de aproximadamente 2.5 cm (1 pulgada) de diámetro.
Consejo del chef: Mantén tus manos ligeramente húmedas para evitar que la mezcla de albóndigas se pegue.
Cocinar las albóndigas
En una sartén grande a fuego medio, agrega una cucharada de aceite y dora las albóndigas por todos lados. Retira y reserva.
Consejo del chef: No sobrecargues la sartén; cocina en lotes si es necesario.
Hacer la salsa ragú
En la misma sartén, agrega los tomates triturados y la hoja de laurel. Lleva a fuego lento, luego regresa las albóndigas a la sartén. Cocina a fuego lento durante 20 minutos. Verifica que las albóndigas hayan alcanzado una temperatura interna de 160°F / 71°C insertando un termómetro de carne en el centro de una albóndiga. Deben estar completamente cocidas y ya no deben estar rosadas por dentro.
Consejo del chef: Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Preparar el relleno de cannelloni
En un tazón, mezcla el queso ricotta y el queso parmesano. Rellena cada tubo de cannelloni con la mezcla de queso usando una manga pastelera o cuchara.
Consejo del chef: Usa una cuchara pequeña o una manga pastelera para facilitar el relleno.
Montar el plato
Precalienta el horno a 180°C (350°F). En una fuente para hornear, esparce una capa del ragú de tomate y albóndigas. Coloca los tubos de cannelloni rellenos encima y cubre con el ragú restante. Espolvorea con queso mozzarella.
Consejo del chef: Cubre el plato con papel aluminio para evitar que la parte superior se seque.
Hornear los cannelloni
Cubre la fuente para hornear con papel aluminio y hornea durante 30 minutos. Retira el papel aluminio y hornea por 10 minutos más, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Consejo del chef: Deja reposar el plato durante 10 minutos antes de servir para que se asienten los sabores.
Trucos y consejos
- Utiliza hierbas frescas para un impulso de sabor vibrante.
- Asegúrate de que las albóndigas sean del mismo tamaño para una cocción uniforme.
- Cubre el plato con papel aluminio para evitar que se seque mientras se hornea.
- Deja reposar el plato antes de servir para obtener la mejor textura.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar los cannelloni?
Los cannelloni suelen tardar unos 40 minutos en hornearse en el horno.
¿A qué temperatura debo hornear los cannelloni?
Hornea los cannelloni a 180°C (350°F) para obtener los mejores resultados.
¿Puedo congelar los cannelloni antes de hornear?
Sí, puedes congelar los cannelloni crudos por hasta 3 meses. Descongela antes de hornear.
¿Cuál es la mejor manera de rellenar los tubos de cannelloni?
Usa una manga pastelera o una cuchara pequeña para rellenar los tubos de cannelloni de manera eficiente y ordenada.
¿Puedo usar un tipo diferente de queso?
Sí, puedes sustituir el ricotta por queso cottage y la mozzarella por cheddar si lo prefieres.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
620
Calorías
42g
Proteínas
30g
Grasas
50g
Carbohidratos
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