Un postre encantador que destaca los vibrantes sabores de las fresas y el ruibarbo en un reconfortante budín.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Total
70 min
Porciones
8
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara el horno
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde para hornear de 9x13 pulgadas.
Prepara el relleno de frutas
En un tazón mediano, combina las fresas en rodajas, el ruibarbo, el azúcar granulada y el jugo de limón. Revuelve hasta que la fruta esté bien cubierta con azúcar.
Consejo del chef: Para un relleno más espeso, añade 1 cucharada de maicena.
Prepara la cobertura del budín
En un tazón grande aparte, bate juntos la harina, el azúcar y el polvo de hornear. Agrega la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla, y mezcla hasta que esté suave.
Consejo del chef: No mezcles en exceso la masa para mantener la cobertura tierna.
Arma el budín
Vierte la mezcla de frutas de manera uniforme en el molde para hornear preparado. Con cuidado, coloca la masa del budín sobre la fruta, extendiéndola suavemente con una espátula.
Consejo del chef: Asegúrate de que la masa cubra completamente la fruta para una cocción uniforme.
Hornea el budín
Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 40 minutos, o hasta que la cobertura esté dorada y firme.
Consejo del chef: El budín está listo cuando un palillo insertado en la cobertura sale limpio.
Enfría y sirve
Deja que el budín se enfríe durante al menos 10 minutos antes de servir. Esto ayuda a que los sabores se mezclen y facilita el servicio.
Consejo del chef: Sirve caliente con helado o crema batida para un toque extra de indulgencia.
Trucos y consejos
- Utiliza fresas y ruibarbo frescos y de temporada para obtener el mejor sabor.
- Asegúrate de que la cobertura esté dorada y firme antes de sacar del horno.
- Deja que el budín se enfríe un poco antes de servir para una mejor textura.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el budín de fresas y ruibarbo?
El budín de fresas y ruibarbo es un postre hecho con un relleno de frutas de fresas y ruibarbo cubierto con una masa tipo pastel, horneado hasta que esté dorado.
¿Cómo hacer un budín de ruibarbo simple?
Para hacer un budín de ruibarbo simple, prepara un relleno de frutas con ruibarbo y azúcar, luego cubre con una masa básica de pastel y hornea hasta que esté firme.
¿Puedo usar ruibarbo congelado en esta receta?
Sí, puedes usar ruibarbo congelado. Descongélalo y escúrrelo antes de usar para eliminar el exceso de humedad.
¿Qué tipo de molde debo usar para hornear?
Usa un molde para hornear de 9x13 pulgadas para esta receta para asegurar una cocción uniforme y suficiente espacio para que el budín suba.
¿Cómo sé cuándo el budín está listo?
El budín está listo cuando la cobertura está dorada y un palillo insertado en ella sale limpio.
¿Puedo preparar este postre con anticipación?
Sí, puedes preparar el budín un día antes y guardarlo en el refrigerador. Caliéntalo antes de servir para obtener el mejor sabor.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
320
Calorías
4g
Proteínas
6g
Grasas
70g
Carbohidratos
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