Budín de Fresas y Ruibarbo

Name: Budín de Fresas y Ruibarbo
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 2 tazas fresas en rodajas (sin tallo); 2 tazas ruibarbo en rodajas (fresco o congelado); 1 taza azúcar granulada; 1 cda jugo de limón (recién exprimido); 1 1/2 tazas harina de trigo (cernida y nivelada); 1 taza azúcar granulada; 1 cdta polvo de hornear; 1 taza leche; 1/2 taza mantequilla sin sal (derretida); 1 cdta extracto de vainilla

70 min 8 servings Medio

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Budín de Fresas y Ruibarbo

Un postre encantador que destaca los vibrantes sabores de las fresas y el ruibarbo en un reconfortante budín.

Preparación

20 min

Cocción

40 min

Total

70 min

Porciones

Dificultad

Medio

Las fresas y el ruibarbo son una combinación clásica, celebrada por su equilibrio perfecto entre sabores dulces y ácidos. Esta receta de budín reúne estos dos ingredientes en un delicioso postre reconfortante que es perfecto para cualquier ocasión. Las jugosas fresas complementan el ácido ruibarbo, mientras que la suave cobertura tipo pastel proporciona un contraste encantador en textura. Ya sea que lo sirvas como final de una comida de verano o como un acogedor capricho en una noche fría, este budín de fresas y ruibarbo seguramente impresionará.

Ingredientes

Porciones

Relleno de Frutas

Cobertura del Budín

Instrucciones

Prepara el horno

Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde para hornear de 9x13 pulgadas.

Prepara el relleno de frutas

En un tazón mediano, combina las fresas en rodajas, el ruibarbo, el azúcar granulada y el jugo de limón. Revuelve hasta que la fruta esté bien cubierta con azúcar.

Consejo del chef: Para un relleno más espeso, añade 1 cucharada de maicena.

Prepara la cobertura del budín

En un tazón grande aparte, bate juntos la harina, el azúcar y el polvo de hornear. Agrega la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla, y mezcla hasta que esté suave.

Consejo del chef: No mezcles en exceso la masa para mantener la cobertura tierna.

Arma el budín

Vierte la mezcla de frutas de manera uniforme en el molde para hornear preparado. Con cuidado, coloca la masa del budín sobre la fruta, extendiéndola suavemente con una espátula.

Consejo del chef: Asegúrate de que la masa cubra completamente la fruta para una cocción uniforme.

Hornea el budín

Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 40 minutos, o hasta que la cobertura esté dorada y firme.

Consejo del chef: El budín está listo cuando un palillo insertado en la cobertura sale limpio.

Enfría y sirve

Deja que el budín se enfríe durante al menos 10 minutos antes de servir. Esto ayuda a que los sabores se mezclen y facilita el servicio.

Consejo del chef: Sirve caliente con helado o crema batida para un toque extra de indulgencia.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Utiliza fresas y ruibarbo frescos y de temporada para obtener el mejor sabor.</li><li>Asegúrate de que la cobertura esté dorada y firme antes de sacar del horno.</li><li>Deja que el budín se enfríe un poco antes de servir para una mejor textura.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve el budín de fresas y ruibarbo caliente con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida para realzar sus sabores. Este postre se puede preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador hasta por tres días. Simplemente recaliéntalo en el horno antes de servir para disfrutar de ese sabor recién horneado.

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