Disfruta de las ricas capas de este decadente brioche de mil hojas con chocolate, perfecto para el desayuno o el postre.
Preparación
60 min
Cocción
25 min
Total
265 min
Porciones
10
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar la masa
En un tazón grande, combina la harina, el azúcar, la levadura y la sal. Agrega la leche tibia y los huevos, mezclando hasta que se forme una masa.
Consejo del chef: Usa un gancho para masa si tienes una batidora de pie.
Amasar la masa
Amasa la masa en una superficie ligeramente enharinada durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica.
Consejo del chef: La masa no debe pegarse a tus dedos.
Primer levado
Coloca la masa en un tazón engrasado, cúbrela con un paño húmedo y déjala subir en un lugar cálido durante 1-1.5 horas, o hasta que duplique su tamaño.
Consejo del chef: Un horno ligeramente cálido puede acelerar el proceso de levado.
Preparar las capas de chocolate
Extiende la masa en un gran rectángulo. Esparce los cubos de mantequilla fría y espolvorea el chocolate picado uniformemente sobre la masa.
Consejo del chef: Mantén la mantequilla fría para evitar que se derrita en la masa.
Doblar y laminar
Dobla la masa en tercios como una carta, luego extiéndela nuevamente. Repite este proceso de doblado y extendido tres veces para crear capas.
Consejo del chef: Enfría la masa brevemente si se vuelve demasiado blanda.
Formado final y segundo levado
Forma la masa en un tronco y colócala en un molde para pan engrasado. Cubre y deja subir por otra hora.
Consejo del chef: Asegúrate de que la masa llene el molde para pan antes de hornear.
Hornear
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Hornea el brioche durante 25-30 minutos hasta que esté dorado en la parte superior.
Consejo del chef: El brioche está listo si suena hueco al golpearlo.
Enfriar y servir
Deja que el brioche se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortarlo.
Consejo del chef: Sirve caliente para la mejor experiencia.
Trucos y consejos
- Asegúrate de que la mantequilla esté fría para facilitar el laminado.
- Usa chocolate de alta calidad para el mejor sabor.
- Deja que la masa suba en un lugar cálido y sin corrientes de aire.
Preguntas frecuentes
¿Qué es un brioche de mil hojas con chocolate?
Un brioche de mil hojas con chocolate es un pastel rico y mantecoso con múltiples capas de masa y chocolate, creando una textura hojaldrada.
¿Cuánto tiempo se tarda en hacer un brioche de mil hojas con chocolate?
Se tarda aproximadamente 4 horas y 25 minutos, incluyendo el tiempo de preparación, cocción y reposo.
¿Cuántas calorías tiene una rebanada de brioche de mil hojas con chocolate?
Hay aproximadamente 350 calorías en una rebanada de brioche de mil hojas con chocolate.
¿Puedo preparar la masa de brioche con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa un día antes y dejarla subir durante la noche en el refrigerador.
¿Qué tipo de chocolate es mejor para el brioche de mil hojas con chocolate?
Se recomienda chocolate negro de alta calidad para el mejor sabor en el brioche de mil hojas con chocolate.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
350
Calorías
7g
Proteínas
18g
Grasas
45g
Carbohidratos
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