Barras de Piña y Coco

Name: Barras de Piña y Coco
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 110 min
Yield: 16 squares
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 1/2 taza harina de trigo (cucharada nivelada); 1/2 taza mantequilla sin sal (derretida); 1/4 taza azúcar granulada; 1 lata piña triturada (escurrida, 398 ml); 1 taza coco rallado sin endulzar; 1/2 taza azúcar granulada; 2 huevos grandes (batidos); 1/4 taza harina de trigo; 1/2 cucharadita extracto de vainilla

110 min 16 squares Fácil

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Estas barras inspiradas en el trópico combinan la dulzura de la piña con la riqueza del coco para un delicioso postre.

Preparación

20 min

Cocción

30 min

Total

110 min

Porciones

Dificultad

Fácil

Disfruta de los sabores tropicales de estas Barras de Piña y Coco. Perfectas como postre o un bocadillo dulce, estas barras combinan la dulzura ácida de la piña con el rico y nuez sabor del coco. Ya sea que las sirvas en una reunión de verano o las disfrutes como un capricho entre semana, seguramente te transportarán a un paraíso soleado con cada bocado.

Ingredientes

Porciones

Base

Relleno

Instrucciones

Precalentar y preparar el molde

Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Forra un molde para hornear de 9x9 pulgadas (23x23 cm) con papel encerado, dejando un sobrante en los lados.

Consejo del chef: El sobrante de papel encerado te ayudará a sacar las barras fácilmente.

Hacer la base

En un tazón, mezcla 1 1/2 tazas de harina, mantequilla derretida y 1/4 de taza de azúcar hasta que estén combinados. Presiona la mezcla uniformemente en el molde preparado.

Consejo del chef: Usa el fondo de un vaso para presionar la base firmemente.

Hornear la base

Hornea la base en el horno precalentado durante 10 minutos, hasta que comience a fijarse. Retira del horno y deja enfriar ligeramente.

Consejo del chef: Enfriar la base ayuda a que se endurezca antes de agregar el relleno.

Preparar el relleno

En un tazón grande, combina la piña escurrida, el coco rallado, 1/2 taza de azúcar, los huevos batidos, 1/4 de taza de harina y el extracto de vainilla.

Consejo del chef: Asegúrate de que la piña esté bien escurrida para evitar un relleno empapado.

Agregar el relleno

Vierte la mezcla de piña sobre la base ligeramente enfriada, esparciéndola uniformemente con una espátula.

Consejo del chef: Usa una espátula para esparcir el relleno uniformemente hasta los bordes.

Hornear las barras

Devuelve el molde al horno y hornea durante 20 minutos, o hasta que el relleno esté firme y los bordes estén dorados.

Consejo del chef: Revisa las barras a los 18 minutos para evitar hornearlas en exceso.

Enfriar y cortar

Deja que las barras se enfríen en el molde sobre una rejilla durante aproximadamente una hora. Usa el sobrante de papel encerado para levantarlas y córtalas en cuadrados.

Consejo del chef: Para cortes más limpios, usa un cuchillo afilado y límpialo entre cortes.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Asegúrate de que tu coco no esté endulzado para evitar que las barras queden demasiado dulces.</li><li>Presiona la base firmemente en el molde para asegurarte de que se mantenga unida después de hornear.</li><li>Deja que las barras se enfríen completamente antes de cortarlas para obtener bordes limpios.</li><li>Usa papel encerado para facilitar la extracción del molde.</li></ul>

Sugerencias para servir

Estas barras se sirven mejor ligeramente frías, lo que las convierte en una opción refrescante de postre. Combínalas con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida para un capricho aún más indulgente. Guarda cualquier sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta una semana. También puedes congelarlas por hasta tres meses, asegurando que tengas una escapada tropical lista cuando la necesites.