Sabrosas y satisfactorias albóndigas sin carne perfectas para pasta o aperitivos.
Preparación
20 min
Cocción
25 min
Total
55 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Precalentar y Preparar
Precalienta tu horno a 190°C (375°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Consejo del chef: Asegúrate de que tu bandeja para hornear sea lo suficientemente grande para que quepan todas las albóndigas sin amontonarlas.
Cocinar Champiñones
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los champiñones y cocina hasta que estén tiernos, unos 5-7 minutos.
Consejo del chef: Cocina hasta que toda la humedad se haya evaporado para obtener la mejor textura.
Mezclar Ingredientes
En un tazón grande, combina las lentejas cocidas, champiñones cocidos, pan rallado, parmesano, orégano, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta.
Consejo del chef: Usa una cuchara de madera o tus manos para mezclar bien.
Agregar Huevos
Agrega los huevos a la mezcla y revuelve hasta que esté bien combinado. Deja reposar la mezcla durante 10 minutos para que el pan rallado absorba la humedad.
Consejo del chef: Si la mezcla parece demasiado húmeda, agrega más pan rallado.
Formar Albóndigas
Con tus manos, forma la mezcla en bolas del tamaño de una pelota de golf y colócalas en la bandeja para hornear preparada.
Consejo del chef: Mantén tus manos ligeramente húmedas para evitar que la mezcla se pegue.
Hornear Albóndigas
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que las albóndigas estén doradas y firmes al tacto.
Consejo del chef: Voltéalas a la mitad del tiempo de horneado para una cocción uniforme.
Trucos y consejos
- Usa un procesador de alimentos para picar finamente los ingredientes rápidamente.
- Deja reposar la mezcla para una mejor unión.
- Ajusta el condimento a tu gusto antes de formar las albóndigas.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tienen las albóndigas sin carne?
Cada porción de estas albóndigas sin carne contiene 250 calorías.
¿Puedo congelar estas albóndigas sin carne?
Sí, puedes congelarlas hasta por un mes. Recalienta en el horno a 180°C (350°F).
¿Qué puedo usar en lugar de queso parmesano?
Prueba con levadura nutricional o un queso vegano alternativo para un sabor similar.
¿Cuánto tiempo duran las albóndigas sin carne en el refrigerador?
Duran hasta tres días en el refrigerador cuando se guardan en un recipiente hermético.
¿Con qué puedo servir las albóndigas sin carne?
Sírvelas con pasta, en un sándwich submarino, o como aperitivos con salsa para mojar.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
250
Calorías
12g
Proteínas
10g
Grasas
30g
Carbohidratos
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