Salade de pommes de terre et d'œufs

Name: Salade de pommes de terre et d'œufs
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 100 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1.5 kg pommes de terre à chair ferme (comme les Yukon Gold, pelées et coupées en cubes); 6 gros œufs (durs); 1 tasse céleri (finement haché); 1 tasse oignon rouge (finement haché); 1/4 tasse persil frais (haché); 1 tasse mayonnaise; 2 c. à soupe moutarde de Dijon; 2 c. à soupe vinaigre blanc; 1 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir (fraîchement moulu)

100 min 6 servings Facile

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Salade de pommes de terre et d'œufs

Une salade de pommes de terre et d'œufs crémeuse et satisfaisante, parfaite pour les pique-niques et les barbecues.

Préparation

20 min

Cuisson

20 min

Total

100 min

Portions

Difficulté

Facile

La salade de pommes de terre et d'œufs est un plat classique qui apporte confort et saveur à tout repas. Cette salade crémeuse et acidulée est parfaite pour les pique-niques, les barbecues ou comme accompagnement de vos viandes grillées préférées. La combinaison de pommes de terre tendres, d'œufs durs et d'une vinaigrette crémeuse crée un plat satisfaisant qui plaît à tous les âges. Elle est facile à préparer et peut être faite à l'avance, ce qui en fait un choix pratique pour les rassemblements et les dîners en famille.

Ingrédients

Portions

Salade

Vinaigrette

Instructions

Cuire les pommes de terre

Placez les pommes de terre pelées et coupées en cubes dans une grande casserole. Couvrez d'eau et ajoutez une pincée de sel. Portez à ébullition à feu moyen-vif, puis réduisez à feu doux. Faites cuire pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres mais pas molles. Égouttez et laissez refroidir légèrement.

Astuce de chef : Testez les pommes de terre avec une fourchette; elles doivent se percer facilement sans se désintégrer.

Préparer les œufs

Pendant que les pommes de terre cuisent, placez les œufs dans une casserole. Couvrez d'eau et portez à ébullition. Une fois l'ébullition atteinte, éteignez le feu, couvrez la casserole et laissez les œufs reposer pendant 10 minutes. Transférez-les dans un bain de glace pour refroidir, puis écalez et hachez.

Astuce de chef : Ajouter une touche de vinaigre à l'eau bouillante aide à écaler les œufs plus facilement.

Mélanger la vinaigrette

Dans un grand bol, fouettez ensemble la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le vinaigre blanc, le sel et le poivre jusqu'à consistance lisse.

Astuce de chef : Ajustez l'assaisonnement à votre goût après le mélange.

Combiner les ingrédients

Ajoutez les pommes de terre refroidies, les œufs hachés, le céleri, l'oignon rouge et le persil à la vinaigrette. Mélangez délicatement jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.

Astuce de chef : Évitez de trop mélanger pour garder les pommes de terre intactes.

Réfrigérer la salade

Couvrez le bol avec une pellicule plastique et réfrigérez pendant au moins 1 heure pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Astuce de chef : Pour de meilleurs résultats, réfrigérez toute la nuit.

Servir

Remuez la salade avant de servir et garnissez de persil supplémentaire si désiré.

Astuce de chef : Accompagnez de viandes grillées pour un repas complet.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez des pommes de terre à chair ferme comme les Yukon Gold pour une meilleure texture.</li><li>Réfrigérez la salade pendant au moins une heure pour rehausser les saveurs.</li><li>Ajoutez une touche de vinaigre à l'eau de cuisson des œufs pour faciliter l'épluchage.</li><li>Ajustez l'assaisonnement après refroidissement, car les saveurs se mélangent.</li></ul>

Suggestions de service

Servez cette salade de pommes de terre et d'œufs froide, garnie de fines herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette pour une touche de couleur et de saveur. Accompagnez-la de poulet grillé ou de côtes levées pour un repas délicieux. Cette salade peut être préparée un jour à l'avance et conservée dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Pour de meilleurs résultats, dégustez-la dans les 2-3 jours pour maintenir sa fraîcheur et sa texture.