Salade de choux de Bruxelles et d'endives

Name: Salade de choux de Bruxelles et d'endives
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 2 tasses choux de Bruxelles (parés et tranchés finement); 2 tasses endives (tranchées finement); 1/2 tasse noix (grillées et hachées); 1/2 tasse fromage Parmesan (en copeaux); 3 c. à soupe huile d'olive; 1 c. à soupe jus de citron; 1 c. à soupe vinaigre de cidre de pomme; 1 c. à thé miel; 1/2 c. à thé moutarde de Dijon; to taste sel et poivre

15 min 4 servings Facile

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Salade de choux de Bruxelles et d'endives

Une salade rafraîchissante et croquante combinant choux de Bruxelles et endives, parfaite comme accompagnement ou repas léger.

Préparation

15 min

Total

15 min

Portions

Difficulté

Facile

La salade de choux de Bruxelles et d'endives est une combinaison délicieuse de saveurs croquantes et acidulées qui rehaussera n'importe quel repas. Cette salade est non seulement rafraîchissante, mais aussi riche en nutriments, ce qui en fait un choix sain pour toute occasion. L'amertume des endives complète parfaitement la douceur subtile des choux de Bruxelles. Lorsqu'elle est mélangée à une simple vinaigrette, cette salade devient un ajout vibrant à votre table, convenant aussi bien aux dîners décontractés qu'aux rassemblements festifs.

Ingrédients

Portions

Ingrédients de la salade

Vinaigrette

Instructions

Préparer les choux de Bruxelles

Coupez les extrémités des choux de Bruxelles et retirez les feuilles décolorées. Tranchez-les finement à l'aide d'un couteau aiguisé ou d'une mandoline.

Astuce de chef : Trancher finement les choux de Bruxelles assure qu'ils se mélangent bien avec les endives.

Trancher les endives

Coupez les endives dans le sens de la longueur puis tranchez-les finement. Éliminez le cœur pour éviter l'amertume.

Astuce de chef : Utilisez des endives fraîches pour une texture croquante.

Griller les noix

Dans une poêle sèche à feu moyen, grillez les noix pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Laissez-les refroidir avant de les hacher.

Astuce de chef : Surveillez les noix pour éviter qu'elles ne brûlent.

Préparer la vinaigrette

Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre de cidre de pomme, le miel et la moutarde de Dijon. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.

Astuce de chef : Ajustez l'assaisonnement selon votre préférence pour l'acidité.

Assembler la salade

Dans un grand bol, combinez les choux de Bruxelles tranchés, les endives, les noix grillées et le fromage Parmesan.

Mélanger et servir

Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour combiner. Servez immédiatement ou réfrigérez pendant 30 minutes pour un goût amélioré.

Astuce de chef : Assaisonnez la salade juste avant de servir pour maintenir son croquant.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Choisissez des choux de Bruxelles frais et fermes pour une meilleure texture.</li><li>Tranchez finement les légumes pour assurer une répartition uniforme des saveurs.</li><li>Réfrigérez la salade pendant au moins 30 minutes avant de servir pour un goût optimal.</li><li>Assaisonnez la salade juste avant de servir pour maintenir son croquant.</li></ul>

Suggestions de service

Servez cette salade de choux de Bruxelles et d'endives en accompagnement avec du poulet rôti ou du poisson grillé pour un repas équilibré. Accompagnez-la d'un verre de vin blanc frais pour en rehausser les saveurs. Pour la préparer à l'avance, préparez tous les composants séparément et combinez-les juste avant de servir. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant deux jours maximum.