Salade de chou rouge à la pomme et aux canneberges
Une salade vibrante et croquante combinant chou rouge, pommes croquantes et canneberges acidulées, parfaite en accompagnement de tout repas.
Préparation
20 min
Total
20 min
Portions
6
Difficulté
Facile
Ingrédients
Salade
Vinaigrette
Instructions
Préparer le chou
Retirez les feuilles extérieures du chou et coupez-le en deux. Émincez le chou à l'aide d'un couteau ou d'une mandoline.
Astuce de chef : Utilisez une mandoline pour des tranches uniformes.
Trancher les pommes
Évidez et tranchez finement les pommes. Laissez la peau pour plus de couleur et de nutriments.
Astuce de chef : Utilisez une variété de pommes fermes comme Fuji ou Granny Smith.
Combiner les ingrédients de la salade
Dans un grand bol, combinez le chou émincé, les pommes tranchées, les canneberges séchées et les noix de Grenoble grillées.
Astuce de chef : Mélangez délicatement pour éviter de meurtrir les pommes.
Préparer la vinaigrette
Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le vinaigre de cidre de pomme, le miel, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
Astuce de chef : Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Assaisonner la salade
Versez la vinaigrette sur les ingrédients de la salade et mélangez pour bien enrober.
Astuce de chef : Laissez la salade reposer au moins 15 minutes avant de servir pour un meilleur goût.
Servir
Transférez la salade sur un plat de service et dégustez.
Astuce de chef : Garnissez de noix supplémentaires ou de canneberges si désiré.
Trucs & astuces
Suggestions de service

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