Salade César classique avec poulet grillé

Name: Salade César classique avec poulet grillé
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 2 têtes laitue romaine (lavée et hachée); 1 tasse croûtons (maison ou du commerce); 1/2 tasse fromage Parmesan (fraîchement râpé); 2 morceaux poitrines de poulet (désossées, sans peau); 1 c. à soupe huile d'olive; 1 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir; 1 gousse ail (haché); 1 c. à soupe moutarde de Dijon; 2 c. à soupe jus de citron (fraîchement pressé); 1 c. à thé sauce Worcestershire; 1 tasse mayonnaise; 1/2 tasse fromage Parmesan (râpé); 1 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir

35 min 4 servings Moyen

Toutes les recettes

Une salade César intemporelle avec de la romaine croustillante, une vinaigrette maison et du poulet grillé parfaitement pour un repas satisfaisant.

Préparation

20 min

Cuisson

15 min

Total

35 min

Portions

Difficulté

Moyen

La salade César est un incontournable dans de nombreux foyers, appréciée pour sa laitue croquante, sa vinaigrette crémeuse et ses saveurs savoureuses. Originaire de Tijuana, au Mexique, elle a été adoptée dans le monde entier, avec de nombreuses variations pour convenir à tous les palais. Cette recette reste fidèle à la salade classique tout en ajoutant du poulet grillé pour un supplément de protéines, la rendant suffisamment copieuse pour être servie en plat principal. La vinaigrette maison, avec ses notes acidulées et savoureuses, lie le tout magnifiquement.

Instructions

Préparer le Poulet

Préchauffez le gril à feu moyen. Badigeonnez les poitrines de poulet avec de l'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre. Grillez pendant 6-7 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 165°F (74°C). Laissez reposer avant de trancher.

Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le poulet est bien cuit.

Préparer la Vinaigrette

Dans un bol, mélangez l'ail haché, la moutarde de Dijon, le jus de citron, la sauce Worcestershire et la mayonnaise. Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez le Parmesan râpé, le sel et le poivre. Ajustez l'assaisonnement à votre goût.

Astuce de chef : Pour une vinaigrette plus légère, remplacez une partie de la mayonnaise par du yogourt grec nature.

Préparer la Laitue

Lavez et hachez la laitue romaine. Séchez avec une serviette pour enlever l'excès d'humidité. Cela permet à la vinaigrette d'adhérer correctement.

Astuce de chef : Utilisez une essoreuse à salade pour un séchage plus rapide.

Assembler la Salade

Dans un grand bol, mélangez la romaine hachée, les croûtons et la moitié du fromage Parmesan. Ajoutez la vinaigrette et mélangez pour bien enrober.

Astuce de chef : Refroidissez le bol à salade avant utilisation pour une salade plus croustillante.

Ajouter le Poulet

Tranchez le poulet grillé et disposez-le sur la salade. Saupoudrez le reste du fromage Parmesan sur le dessus.

Astuce de chef : Pour plus de saveur, arrosez un peu de vinaigrette sur les tranches de poulet avant de servir.

Servir

Divisez la salade César en portions individuelles et servez immédiatement.

Astuce de chef : Servez avec des quartiers de citron pour une touche acidulée supplémentaire.

💡

Trucs & astuces

Utilisez du parmesan fraîchement râpé pour le meilleur goût.
Grillez le poulet à feu moyen pour des résultats juteux.
Refroidissez le bol à salade et les ustensiles pour une salade fraîche et rafraîchissante.
Ajustez l'assaisonnement de la vinaigrette à votre goût après le mélange.

Questions fréquentes

Quelle est la sauce pour la salade César?

La sauce pour la salade César est une vinaigrette crémeuse faite avec de l'ail, de la moutarde, du jus de citron, de la sauce Worcestershire, de la mayonnaise et du fromage Parmesan.

Comment faire une vinaigrette César sans anchois?

Pour faire une vinaigrette César sans anchois, il suffit de les omettre et d'augmenter légèrement la sauce Worcestershire pour un goût umami supplémentaire.

Quelle est une recette traditionnelle de salade César?

Une salade César traditionnelle comprend de la laitue romaine, des croûtons, du fromage Parmesan et une vinaigrette crémeuse. Elle inclut souvent des anchois, mais cela peut varier.

Comment faire une salade César avec du poulet?

Pour faire une salade César avec du poulet, grillez des poitrines de poulet jusqu'à ce qu'elles soient cuites, tranchez-les et ajoutez-les à la salade de romaine, croûtons et Parmesan assaisonnée.

Qu'est-ce qui rend une bonne salade César?

Une bonne salade César est fraîche et croquante, avec une vinaigrette crémeuse équilibrée et du poulet bien assaisonné et juteux si utilisé.

Suggestions de service

Cette salade César avec poulet grillé est parfaite pour un déjeuner léger ou en accompagnement au dîner. Accompagnez-la d'un vin blanc frais comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc pour un complément rafraîchissant. Pour préparer à l'avance, préparez tous les composants séparément et assemblez juste avant de servir. Conservez la vinaigrette restante au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Pour une version végétarienne, omettez simplement le poulet.

Valeurs nutritives par portion

450

Calories

32g

Protéines

30g

Lipides

Une salade méditerranéenne rafraîchissante et vibrante, remplie de légumes frais, d'olives et de fromage feta, parfaite pour un déjeuner léger ou un accompagnement.

Facile20 min

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Équipement cuisine et BBQ