Riz aux haricots et chouriço portugais, un plat copieux plein de saveurs. Parfait pour un dîner réconfortant en famille ou entre amis.
Préparation
15 min
Cuisson
45 min
Total
70 min
Portions
6
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer les ingrédients
Tranchez la saucisse chouriço et coupez l'oignon en dés. Hachez les gousses d'ail.
Astuce de chef : Utilisez un couteau bien aiguisé pour des tranches nettes de chouriço.
Cuire le chouriço
Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez le chouriço tranché et faites cuire environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Astuce de chef : Assurez-vous que le chouriço est bien doré pour un maximum de saveur.
Faire revenir les oignons et l'ail
Ajoutez les oignons coupés en dés et l'ail haché dans la poêle. Faites revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
Astuce de chef : Remuez fréquemment pour éviter de brûler l'ail.
Ajouter le riz et les épices
Incorporez le riz rincé, le paprika fumé, le sel et le poivre. Faites cuire pendant 2 minutes, permettant au riz d'absorber les saveurs.
Astuce de chef : Faites légèrement griller le riz pour une saveur plus noisette.
Incorporer le bouillon
Versez le bouillon de poulet, portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Astuce de chef : Assurez-vous que le bouillon couvre complètement le riz.
Ajouter les haricots et terminer la cuisson
Ajoutez les haricots rouges égouttés. Remuez, couvrez et faites cuire encore 10 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre.
Astuce de chef : Vérifiez la cuisson du riz; il doit être tendre mais pas pâteux.
Laisser reposer et servir
Retirez du feu et laissez reposer le plat pendant 10 minutes avant de servir.
Astuce de chef : Le repos permet aux saveurs de se mélanger magnifiquement.
Trucs & astuces
- Utilisez du chouriço de bonne qualité pour une saveur authentique.
- Rincez bien les haricots pour réduire le sodium.
- Laissez reposer le plat pour rehausser les saveurs.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le chouriço portugais?
Le chouriço portugais est une saucisse épicée faite de porc, paprika, ail et épices, souvent fumée pour plus de saveur.
Puis-je utiliser un autre type de saucisse?
Oui, vous pouvez remplacer par une autre saucisse épicée comme le chorizo espagnol, mais cela modifiera la saveur traditionnelle.
Combien de calories contient le Riz aux haricots et chouriço portugais?
Il y a environ 350 calories par portion dans ce plat.
Combien de temps faut-il pour cuire ce plat?
Le temps de cuisson total pour cette recette est de 45 minutes, plus 10 minutes de repos.
Puis-je préparer ce plat à l'avance?
Oui, vous pouvez préparer le plat et le conserver au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Réchauffez-le doucement sur la cuisinière avant de servir.
Quels haricots sont les meilleurs pour cette recette?
Les haricots rouges sont recommandés pour leur texture et leur capacité à bien tenir pendant la cuisson.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
350
Calories
15g
Protéines
12g
Lipides
45g
Glucides
Vous aimerez aussi
Plus de recettes de riz & céréales
Le meilleur riz et haricots au four
Découvrez notre meilleure recette de riz et haricots au four, parfaite pour un repas réconfortant n'importe quel jour de la semaine.
Ragoût de haricots rouges louisianais
Un plat copieux et savoureux avec des haricots rouges et du riz, inspiré de la cuisine louisianaise.
Risotto aux champignons
Un risotto crémeux aux champignons avec des saveurs terreuses et une texture riche, parfait comme plat principal ou d'accompagnement.
Risotto de base
Crémeux et satisfaisant, ce risotto de base est le plat réconfortant parfait.
Riz au poulet classique : Délice de poulet et riz
Savourez les saveurs de l'Amérique latine avec ce riz au poulet en une seule casserole, mettant en vedette du poulet tendre, du riz infusé au safran et des légumes vibrants.
Riz brun semi-gourmand facile
Une recette de riz brun simple mais semi-gourmande, parfaite pour tous les repas.
Équipement cuisine et BBQ
Ce qu’on utilise pour des recettes comme celle-ci

Pâtisserie · Poches à douille
Extra Large Piping Bags 26 Inch, HOMIOVE 50 Pack Long Big Disposable Pastry Bags, Plastic Thick Anti-Burst Tipless Cake Decorating Bags for Decorating Cupcakes Cakes XXL Icing Bags
$18.99

Chaudrons et casseroles · Poêles antiadhésives
PRICUSIS Nonstick Ceramic Frying Pan, 8/10/12 Inch Non Toxic Skillet, Egg & Omelet & Chef's Pan, Induction Compatible, Dishwasher Safe,PTFE PFAS & PFOA Free (10-Inch, Gray)
$23.54

Pit Boss Grills
Meat Claws
$14.99
Liens affiliés. Les prix proviennent d’Amazon et sont rafraîchis au moins toutes les 24 heures.
