Pain de Ménage
Un pain de ménage québécois classique avec une mie tendre et une croûte croustillante. Parfait pour les sandwichs, les toasts ou simplement avec du beurre.
Préparation
20 min
Cuisson
35 min
Total
175 min
Portions
12
Difficulté
Moyen
Ingrédients
Pâte à Pain
Instructions
Activer la levure
Dans un grand bol, combinez l'eau tiède, le sucre et la levure. Remuez doucement et laissez reposer environ 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Astuce de chef : Si le mélange ne mousse pas, votre levure pourrait être inactive. Utilisez de la levure fraîche.
Préparer la pâte
Ajoutez la farine, le sel et l'huile au mélange de levure. Remuez jusqu'à ce qu'une pâte grossière se forme.
Astuce de chef : Utilisez une cuillère en bois pour faciliter le mélange.
Pétrir la pâte
Déposez la pâte sur une surface farinée. Pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
Astuce de chef : La pâte doit rebondir lorsqu'on la pique.
Première levée
Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez d'un linge humide et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Astuce de chef : Un four tiède (éteint) peut être un bon endroit pour la levée.
Façonner le pain
Dégazez la pâte et façonnez-la en un pain. Placez-le dans un moule à pain graissé (9x5 pouces).
Astuce de chef : Assurez-vous que le dessus du pain est lisse pour une croûte uniforme.
Deuxième levée
Couvrez le pain avec un linge et laissez-le lever à nouveau pendant environ 45 minutes jusqu'à ce qu'il dépasse légèrement du moule.
Astuce de chef : Attention à ne pas le laisser trop lever.
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 375°F (190°C) pendant que la pâte lève.
Cuire le pain
Faites cuire le pain pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et sonne creux lorsqu'on le tapote.
Astuce de chef : Un thermomètre à lecture instantanée devrait indiquer 190°F (88°C) lorsque le pain est cuit.
Refroidir le pain
Retirez le pain du four, laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
Astuce de chef : Laissez refroidir complètement avant de trancher pour une meilleure texture.
Trucs & astuces
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