Confiture de framboises

Name: Confiture de framboises
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 5 jars
Cuisine: French
Ingredients: 1 kg framboises fraîches (ou congelées, décongelées); 850 g sucre granulé; 1 c. à soupe jus de citron (frais pressé)

45 min 5 jars Facile

Toutes les recettes

Confiture de framboises

Une recette traditionnelle de confiture de framboises avec seulement trois ingrédients, parfaite pour tartiner sur du pain.

Préparation

15 min

Cuisson

30 min

Total

45 min

Portions

Difficulté

Facile

La confiture de framboises est un incontournable dans de nombreux foyers, offrant une explosion de saveur sucrée et acidulée qui complète tout, du pain grillé aux pâtisseries. Faire votre propre confiture à la maison vous permet de contrôler la douceur et la texture selon vos préférences. Cette recette classique est simple et nécessite seulement quelques ingrédients. Avec un peu de patience, vous aurez une délicieuse confiture maison qui capture l'essence des framboises mûres.

Ingrédients

Portions

Confiture

Instructions

Préparer les framboises

Lavez soigneusement les framboises et égouttez-les. Si vous utilisez des framboises congelées, assurez-vous qu'elles soient complètement décongelées.

Astuce de chef : Inspectez et retirez les baies endommagées ou pas assez mûres.

Combiner les ingrédients

Dans une grande casserole, combinez les framboises, le sucre et le jus de citron. Remuez délicatement pour mélanger.

Astuce de chef : Utilisez une casserole non réactive pour éviter tout goût métallique.

Cuire le mélange

Placez la casserole à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Augmentez le feu à vif et portez à ébullition.

Astuce de chef : Remuez continuellement pour éviter que ça colle.

Atteindre le point de gélification

Faites bouillir pendant 15-20 minutes, en écumant toute mousse. Testez le point de gélification en plaçant une petite quantité sur une assiette refroidie; elle devrait se rider lorsqu'on la pousse.

Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à bonbons pour atteindre 105°C (221°F).

Stériliser les bocaux

Pendant que la confiture cuit, stérilisez vos bocaux dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.

Mettre en bocaux la confiture

Versez soigneusement la confiture chaude dans des bocaux stérilisés, en laissant un espace de tête de 1 cm (1/2 pouce). Fermez immédiatement.

Astuce de chef : Utilisez un entonnoir pour éviter les éclaboussures.

Refroidir et conserver

Laissez les bocaux refroidir à température ambiante. Vérifiez les scellés et conservez dans un endroit frais et sombre.

Astuce de chef : Les bocaux correctement scellés peuvent être conservés jusqu'à un an.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez des framboises fraîches ou congelées pour plus de commodité.</li><li>Évitez de trop cuire pour prévenir une texture collante.</li><li>Stérilisez correctement les bocaux pour prolonger la durée de conservation.</li><li>Ajoutez un peu de jus de citron pour plus de fraîcheur.</li></ul>

Suggestions de service

Savourez cette confiture de framboises sur du pain fraîchement cuit ou en tant que garniture pour des desserts. Associez-la avec du fromage pour une collation délicieuse. Pour conserver, gardez les bocaux dans un endroit frais et sombre. Une fois ouverts, réfrigérez et consommez dans le mois. Vous pouvez également préparer la confiture à l'avance et l'offrir comme un cadeau fait maison réfléchi.