Recette de Chutney de Mangue Classique

Name: Recette de Chutney de Mangue Classique
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Indian
Ingredients: 4 tasses mangues mûres (pelées et coupées en dés); 1 tasse sucre granulé; 1 tasse vinaigre de cidre de pomme; 1 c. à soupe gingembre frais (râpé); 1 c. à thé flocons de piment; 1 c. à thé cumin moulu; 1 c. à thé coriandre moulue; 1 c. à thé sel; 1/2 c. à thé curcuma moulu

60 min 10 servings Facile

Toutes les recettes

Sucré, acidulé et épicé, ce chutney de mangue classique est parfait pour accompagner les currys, les viandes grillées ou comme tartinade.

Préparation

15 min

Cuisson

45 min

Total

60 min

Portions

Difficulté

Facile

Le chutney de mangue est un condiment délicieux qui équilibre la douceur, l'acidité et l'épice en un seul. Cette version classique est un incontournable dans de nombreux plats d'inspiration indienne, offrant un accompagnement parfait pour les currys, les plats de riz ou même les plateaux de fromages. Cette recette capture l'essence du chutney de mangue traditionnel avec un équilibre parfait des saveurs. Elle est conçue pour quiconque souhaite rehausser ses repas avec une touche de douceur exotique et d'épices. Que vous soyez novice en chutney ou un pro expérimenté, cette recette est assez simple pour les cuisiniers à domicile et peut être ajustée selon vos préférences personnelles.

Instructions

Préparer les mangues

Pelez et coupez les mangues en petits cubes. Assurez-vous qu'elles soient mûres mais fermes pour une meilleure texture.

Astuce de chef : Évitez les mangues trop mûres car elles peuvent devenir molles.

Mélanger les ingrédients

Dans une grande casserole, mélangez les mangues coupées en dés, le sucre et le vinaigre de cidre de pomme. Remuez bien pour mélanger.

Ajouter les épices

Ajoutez le gingembre râpé, les flocons de piment, le cumin moulu, la coriandre moulue, le sel et le curcuma dans la casserole.

Astuce de chef : Ajustez la quantité de flocons de piment selon votre préférence d'épices.

Cuire le chutney

Portez le mélange à ébullition à feu moyen, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à épaississement.

Astuce de chef : Le chutney est prêt lorsqu'il a une consistance de confiture.

Refroidir le chutney

Retirez du feu et laissez le chutney refroidir à température ambiante.

Conserver le chutney

Transférez le chutney dans des pots stérilisés et fermez hermétiquement. Conservez au réfrigérateur.

Astuce de chef : Pour une conservation plus longue, traitez les pots dans un bain d'eau chaude pendant 10 minutes.

💡

Trucs & astuces

Utilisez des mangues mûres mais fermes pour une meilleure texture.
Ajustez les flocons de piment selon votre préférence d'épices.
Conservez dans des pots stérilisés pour une durée de conservation plus longue.

Questions fréquentes

Combien de temps dure le chutney de mangue?

Le chutney de mangue peut durer jusqu'à deux semaines au réfrigérateur lorsqu'il est conservé dans un contenant hermétique.

Puis-je ajuster le piquant du chutney de mangue?

Oui, vous pouvez ajuster la quantité de flocons de piment pour le rendre plus épicé ou plus doux selon votre préférence.

Quelles sont les meilleures mangues pour le chutney?

Utilisez des mangues mûres mais fermes pour le chutney afin de maintenir une bonne texture et une douceur naturelle.

Le chutney de mangue peut-il être congelé?

Oui, le chutney de mangue peut être congelé jusqu'à 6 mois. Décongelez-le au réfrigérateur avant de l'utiliser.

Quels plats se marient bien avec le chutney de mangue?

Le chutney de mangue se marie bien avec les currys, les viandes grillées et les plateaux de fromages.

Combien de calories contient le chutney de mangue?

Cette recette de chutney de mangue contient environ 90 calories par portion.

Suggestions de service

Servez votre chutney de mangue avec vos plats indiens préférés comme le poulet au curry ou le vindaloo d'agneau. Il se marie également à merveille avec les viandes grillées ou comme ajout unique à un plateau de fromages. Pour de meilleurs résultats, préparez le chutney un jour à l'avance pour permettre aux saveurs de se mélanger. Conservez dans des pots stérilisés au réfrigérateur jusqu'à deux semaines, ou mettez en conserve pour une conservation plus longue.

Valeurs nutritives par portion

Calories

Protéines

Lipides

Voir toute la boutique

Pâtisserie · Moules en silicone

Economical 7in1 Nonstick Silicone Baking Cake Pan Cookie Sheet Molds Tray Set for Oven, Heat Resistant Bakeware Suppliers Tools Kit for Muffin Loaf Bread Pizza Cheesecake Cupcake Pie Utensil

$24.91

Chaudrons et casseroles · Ensembles de casseroles

Cuisinart Stainless Steel Pots and Pans Set, Induction Cookware, 11 pc

$202.99

Pit Boss Grills

BBQ Pit Kit

$79.99

Liens affiliés. Les prix proviennent d’Amazon et sont rafraîchis au moins toutes les 24 heures.