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Recette de café glacé vietnamien authentique

15 min 1 servings Facile
Le café glacé vietnamien, connu sous le nom de 'cà phê sữa đá', est une délicieuse combinaison de café fort et de lait concentré sucré servi sur glace. C'est une boisson populaire au Vietnam, appréciée pour ses saveurs riches et son effet rafraîchissant. Cette version du café glacé vietnamien capture la méthode de préparation traditionnelle utilisant un filtre phin, vous assurant de goûter à l'authenticité. Parfait pour les amateurs de café cherchant à essayer quelque chose de nouveau, cette recette est simple et peut être réalisée rapidement dans le confort de votre maison.

Ingrédients

Portions
1

Pour le café glacé vietnamien

Instructions

1

Préparer le filtre à café

Placez 2 c. à soupe de café torréfié foncé fraîchement moulu dans le filtre à café vietnamien (phin).

Astuce de chef : Assurez-vous que le café est réparti uniformément pour une infusion équilibrée.

2

Ajouter l'eau bouillante

Placez le filtre sur une tasse et versez une petite quantité d'eau bouillante (env. 20 ml) pour faire fleurir le café pendant 30 secondes.

Astuce de chef : La floraison aide à libérer le dioxyde de carbone et améliore la saveur.

3

Infuser le café

Remplissez le filtre avec le reste de l'eau bouillante (100 ml). Couvrez et laissez le café s'égoutter pendant environ 5-7 minutes.

Astuce de chef : L'égouttage doit être lent et régulier pour une extraction optimale de la saveur.

4

Ajouter le lait concentré

Une fois que le café a fini de s'égoutter, incorporez 2 c. à soupe de lait concentré sucré jusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé.

Astuce de chef : Ajustez la quantité de lait concentré selon votre préférence de douceur.

5

Préparer le verre

Remplissez un grand verre de glaçons.

6

Servir le café

Versez le mélange de café sur la glace et remuez bien pour refroidir.

Astuce de chef : Servez immédiatement pour le meilleur goût et texture.

💡

Trucs & astuces

  • Utilisez du café torréfié foncé fraîchement moulu pour la meilleure saveur.
  • Ajustez la douceur en ajoutant plus ou moins de lait concentré sucré.
  • Utilisez un filtre à café vietnamien traditionnel pour l'authenticité.

Suggestions de service

Le café glacé vietnamien est meilleur lorsqu'il est consommé immédiatement, mais vous pouvez préparer le café et le réfrigérer jusqu'à 24 heures avant d'ajouter de la glace et du lait concentré. Accompagnez cette boisson rafraîchissante d'une collation légère ou d'un dessert, comme une pâtisserie feuilletée ou un petit pain sucré, pour compléter son profil de saveur riche et sucré.