Découvrez les saveurs riches et audacieuses du café glacé vietnamien authentique à la maison avec cette recette facile.
Préparation
5 min
Cuisson
10 min
Total
15 min
Portions
1
Difficulté
Facile
Ingrédients
Pour le café glacé vietnamien
Instructions
Préparer le filtre à café
Placez 2 c. à soupe de café torréfié foncé fraîchement moulu dans le filtre à café vietnamien (phin).
Astuce de chef : Assurez-vous que le café est réparti uniformément pour une infusion équilibrée.
Ajouter l'eau bouillante
Placez le filtre sur une tasse et versez une petite quantité d'eau bouillante (env. 20 ml) pour faire fleurir le café pendant 30 secondes.
Astuce de chef : La floraison aide à libérer le dioxyde de carbone et améliore la saveur.
Infuser le café
Remplissez le filtre avec le reste de l'eau bouillante (100 ml). Couvrez et laissez le café s'égoutter pendant environ 5-7 minutes.
Astuce de chef : L'égouttage doit être lent et régulier pour une extraction optimale de la saveur.
Ajouter le lait concentré
Une fois que le café a fini de s'égoutter, incorporez 2 c. à soupe de lait concentré sucré jusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé.
Astuce de chef : Ajustez la quantité de lait concentré selon votre préférence de douceur.
Préparer le verre
Remplissez un grand verre de glaçons.
Servir le café
Versez le mélange de café sur la glace et remuez bien pour refroidir.
Astuce de chef : Servez immédiatement pour le meilleur goût et texture.
Trucs & astuces
- Utilisez du café torréfié foncé fraîchement moulu pour la meilleure saveur.
- Ajustez la douceur en ajoutant plus ou moins de lait concentré sucré.
- Utilisez un filtre à café vietnamien traditionnel pour l'authenticité.
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