Savourez les délicieuses saveurs des poules de Cornouailles infusées à l'ail aromatique et au romarin. Parfait pour un dîner spécial ou une occasion festive.
Préparation
15 min
Cuisson
60 min
Total
85 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer le four
Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
Astuce de chef : Un four préchauffé assure une cuisson uniforme.
Assaisonner les poules
Séchez les poules de Cornouailles avec des essuie-tout. Frottez-les avec de l'huile d'olive, de l'ail émincé, du romarin haché, du sel et du poivre.
Astuce de chef : Assurez-vous que l'assaisonnement est réparti uniformément pour une saveur constante.
Préparer le plat à rôtir
Placez les poules assaisonnées dans un plat à rôtir. Disposez-les poitrine vers le haut pour une cuisson uniforme.
Astuce de chef : Utilisez une grille dans le plat si vous préférez que les poules rôtissent uniformément sans tremper dans les jus.
Rôtir les poules
Rôtissez les poules dans le four préchauffé pendant 50 à 60 minutes. Arrosez-les avec les jus de cuisson à mi-cuisson.
Astuce de chef : Les poules sont prêtes lorsque la température interne atteint 75°C (165°F).
Laisser reposer les poules
Retirez les poules du four et laissez-les reposer pendant 10 minutes.
Astuce de chef : Le repos permet aux jus de se redistribuer, gardant la viande tendre.
Garnir et servir
Garnissez avec des brins de romarin frais et des quartiers de citron avant de servir.
Astuce de chef : Pressez le citron sur les poules pour plus de fraîcheur.
Trucs & astuces
- Assurez-vous que les poules sont à température ambiante avant de les rôtir pour une cuisson uniforme.
- Utilisez du romarin frais pour le meilleur arôme et saveur.
- Arrosez les poules avec leur jus à mi-cuisson pour les garder moelleuses.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il cuire les poules de Cornouailles à l'ail et au romarin?
Rôtissez les poules de Cornouailles pendant 50 à 60 minutes à 200°C (400°F) jusqu'à ce qu'elles atteignent une température interne de 75°C (165°F).
Puis-je préparer les poules de Cornouailles à l'ail et au romarin à l'avance?
Oui, vous pouvez assaisonner les poules un jour à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Rôtissez-les lorsque vous êtes prêt à servir.
Que dois-je servir avec les poules de Cornouailles?
Servez les poules de Cornouailles avec des légumes rôtis ou une salade verte fraîche. Elles se marient bien avec un vin blanc comme le Sauvignon Blanc.
Puis-je utiliser du romarin séché à la place du frais?
Oui, vous pouvez remplacer le romarin frais par du séché, mais utilisez-en la moitié car son goût est plus concentré.
Comment savoir quand les poules de Cornouailles sont cuites?
Les poules sont cuites lorsque leur température interne atteint 75°C (165°F) et que les jus sont clairs.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
450
Calories
35g
Protéines
32g
Lipides
2g
Glucides
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