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Poules de Cornouailles à l'ail et au romarin

85 min 4 servings Moyen
Les poules de Cornouailles sont une alternative délicieuse au poulet traditionnel, offrant une viande tendre et une présentation charmante. Cette recette met en valeur la combinaison aromatique de l'ail et du romarin, deux ingrédients qui se marient parfaitement avec la volaille. Idéales pour un dîner spécial ou une occasion festive, ces poules de Cornouailles impressionneront vos invités par leur goût succulent et leur apparence élégante. La beauté de ce plat réside dans sa simplicité. En utilisant seulement quelques ingrédients clés, vous permettez aux saveurs naturelles des poules de briller. L'ail et le romarin infusent la viande, créant un arôme parfumé qui emplit votre cuisine pendant la cuisson. Cette recette est parfaite pour ceux qui apprécient les saveurs classiques et l'art de la rôtisserie.

Instructions

1

Préparer le four

Préchauffez votre four à 200°C (400°F).

Astuce de chef : Un four préchauffé assure une cuisson uniforme.

2

Assaisonner les poules

Séchez les poules de Cornouailles avec des essuie-tout. Frottez-les avec de l'huile d'olive, de l'ail émincé, du romarin haché, du sel et du poivre.

Astuce de chef : Assurez-vous que l'assaisonnement est réparti uniformément pour une saveur constante.

3

Préparer le plat à rôtir

Placez les poules assaisonnées dans un plat à rôtir. Disposez-les poitrine vers le haut pour une cuisson uniforme.

Astuce de chef : Utilisez une grille dans le plat si vous préférez que les poules rôtissent uniformément sans tremper dans les jus.

4

Rôtir les poules

Rôtissez les poules dans le four préchauffé pendant 50 à 60 minutes. Arrosez-les avec les jus de cuisson à mi-cuisson.

Astuce de chef : Les poules sont prêtes lorsque la température interne atteint 75°C (165°F).

5

Laisser reposer les poules

Retirez les poules du four et laissez-les reposer pendant 10 minutes.

Astuce de chef : Le repos permet aux jus de se redistribuer, gardant la viande tendre.

6

Garnir et servir

Garnissez avec des brins de romarin frais et des quartiers de citron avant de servir.

Astuce de chef : Pressez le citron sur les poules pour plus de fraîcheur.

💡

Trucs & astuces

  • Assurez-vous que les poules sont à température ambiante avant de les rôtir pour une cuisson uniforme.
  • Utilisez du romarin frais pour le meilleur arôme et saveur.
  • Arrosez les poules avec leur jus à mi-cuisson pour les garder moelleuses.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il cuire les poules de Cornouailles à l'ail et au romarin?

Rôtissez les poules de Cornouailles pendant 50 à 60 minutes à 200°C (400°F) jusqu'à ce qu'elles atteignent une température interne de 75°C (165°F).

Puis-je préparer les poules de Cornouailles à l'ail et au romarin à l'avance?

Oui, vous pouvez assaisonner les poules un jour à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Rôtissez-les lorsque vous êtes prêt à servir.

Que dois-je servir avec les poules de Cornouailles?

Servez les poules de Cornouailles avec des légumes rôtis ou une salade verte fraîche. Elles se marient bien avec un vin blanc comme le Sauvignon Blanc.

Puis-je utiliser du romarin séché à la place du frais?

Oui, vous pouvez remplacer le romarin frais par du séché, mais utilisez-en la moitié car son goût est plus concentré.

Comment savoir quand les poules de Cornouailles sont cuites?

Les poules sont cuites lorsque leur température interne atteint 75°C (165°F) et que les jus sont clairs.

Suggestions de service

Servez ces poules de Cornouailles avec un accompagnement de légumes rôtis ou une salade verte fraîche pour un repas complet. Elles se marient merveilleusement avec un vin blanc frais, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay. Si vous prévoyez de préparer ce plat à l'avance, vous pouvez préparer les poules jusqu'à un jour à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Réchauffez simplement au four à 180°C (350°F) jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes. Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à trois jours.

Valeurs nutritives par portion

450

Calories

35g

Protéines

32g

Lipides

2g

Glucides