Croustillantes et acidulées, ces pommes de terre smash sel et vinaigre sont le parfait accompagnement pour rehausser votre repas.
Préparation
10 min
Cuisson
45 min
Total
55 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Ingrédients
Pommes de terre
Saumure de vinaigre
Pour la cuisson
Instructions
Préparer les pommes de terre
Rincez les pommes de terre sous l'eau froide pour les nettoyer, puis placez-les dans une grande casserole.
Astuce de chef : Utiliser des pommes de terre de taille uniforme assure une cuisson homogène.
Faire bouillir les pommes de terre
Ajoutez le vinaigre, l'eau et le sel dans la casserole. Portez à ébullition à feu moyen-vif, puis réduisez à un léger frémissement. Faites cuire pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette.
Astuce de chef : Évitez de trop cuire pour éviter qu'elles ne se désagrègent.
Préchauffer le four
Pendant que les pommes de terre bouillent, préchauffez votre four à 425°F (220°C).
Écraser les pommes de terre
Égouttez les pommes de terre et placez-les sur une plaque de cuisson. Écrasez délicatement chaque pomme de terre avec une fourchette ou un écraseur à pommes de terre pour les aplatir légèrement.
Astuce de chef : Écrasez à environ 1 cm d'épaisseur pour un croustillant optimal.
Assaisonner et cuire
Arrosez les pommes de terre écrasées d'huile d'olive et saupoudrez de sel de mer. Faites cuire dans le four préchauffé pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Astuce de chef : Pour un croustillant supplémentaire, retournez les pommes de terre à mi-cuisson.
Servir
Retirez du four et laissez refroidir légèrement avant de servir. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Astuce de chef : Servez avec une pincée d'herbes fraîches pour plus de fraîcheur.
Trucs & astuces
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