Un pilaf de riz sauvage et brun sain et savoureux, parfait comme accompagnement ou plat principal.
Préparation
10 min
Cuisson
50 min
Total
65 min
Portions
6
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer les ingrédients
Rincez le riz sauvage et brun sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égouttez bien.
Astuce de chef : Le rinçage enlève l'excès d'amidon, empêchant le riz de devenir collant.
Sauter les légumes
Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail, la carotte et le céleri. Faites sauter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes.
Astuce de chef : Utilisez une casserole à fond épais pour éviter que le riz colle et brûle.
Griller le riz
Ajoutez le riz sauvage et brun rincé dans la casserole. Faites cuire, en remuant fréquemment, pendant 3 minutes jusqu'à ce que le riz soit légèrement grillé.
Astuce de chef : Griller rehausse la saveur noisette du riz.
Ajouter le bouillon et les assaisonnements
Incorporez le bouillon de légumes, le thym séché, le sel et le poivre. Portez à ébullition.
Laisser mijoter le riz
Une fois à ébullition, réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé.
Astuce de chef : Évitez de soulever le couvercle pendant la cuisson pour assurer une cuisson uniforme.
Aérer et garnir
Retirez du feu et laissez reposer pendant 5 minutes. Aérez le riz avec une fourchette et incorporez le persil frais avant de servir.
Astuce de chef : Aérer avec une fourchette empêche le riz de s'agglutiner.
Trucs & astuces
- Rincez le riz pour enlever l'excès d'amidon.
- Utilisez une casserole à fond épais pour éviter que ça colle.
- Aérez le riz avec une fourchette après la cuisson pour une meilleure texture.
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre le riz sauvage et le riz brun?
Le riz sauvage est une herbe avec une saveur noisette et une texture moelleuse, tandis que le riz brun est une céréale complète avec un goût doux, noisette et une texture moelleuse.
Combien de calories contient un pilaf de riz sauvage et brun?
Une portion de pilaf de riz sauvage et brun contient environ 220 calories.
Puis-je utiliser du bouillon de poulet à la place du bouillon de légumes?
Oui, vous pouvez remplacer le bouillon de légumes par du bouillon de poulet si vous préférez une version non végétarienne.
Combien de temps faut-il pour cuire le riz sauvage et brun?
Cette recette nécessite environ 50 minutes de cuisson pour que le riz devienne tendre.
Puis-je préparer ce pilaf à l'avance?
Oui, vous pouvez préparer le pilaf à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à quatre jours.
Le riz sauvage et brun est-il sans gluten?
Oui, le riz sauvage et le riz brun sont naturellement sans gluten.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
220
Calories
5g
Protéines
5g
Lipides
40g
Glucides
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